La producción rusa de grañones cae un 5,7% en 2025 pese a las elevadas existencias
Rusia produjo 1,8 millones de toneladas de grañones en 2025, un 5,7% menos que en 2024, según datos de Rosstat difundidos por TAdviser. La producción de arroz elaborado, trigo sarraceno y mijo disminuyó, pero las abundantes existencias de enlace mantuvieron el mercado abastecido y presionaron los precios al cierre del año.
La producción retrocede desde el récord de 2024
Rusia produjo 1,8 millones de toneladas de grañones en 2025, un 5,7% menos que el año anterior, según datos de Rosstat difundidos por TAdviser. La contracción llegó después del récord de 2024, cuando la producción nacional alcanzó 1,94 millones de toneladas, un 2,2% más que en 2023.
La caída continuó al final del año. En diciembre se produjeron 0,2 millones de toneladas, un 7,4% menos que en diciembre de 2024 y un 5,4% menos que en noviembre de 2025. Los procesadores redujeron la actividad pese a que las importantes existencias heredadas de la temporada anterior mantenían bien abastecido el mercado interno.
Retroceden el arroz, el trigo sarraceno y el mijo
El Instituto de Estudios del Mercado Agrícola, IKAR, estimó la producción total de grañones entre enero y octubre de 2025 en 1,46 millones de toneladas. La producción de arroz elaborado bajó de 422.000 a 411.000 toneladas frente al mismo periodo de 2024. El trigo sarraceno pasó de 457.000 a 451.000 toneladas, mientras que el mijo registró la mayor caída, de 121.000 a 103.000 toneladas.
En el conjunto del año, la producción de grañones de trigo sarraceno alcanzó 558.460,0 toneladas, un 3,76% menos interanual, según datos de Alto Consulting Group publicados en septiembre de 2026. Aun así, superó el nivel de 2022: entre 2022 y 2025 aumentó 1,08 veces, con un crecimiento medio anual del 2,7%.
El procesamiento de trigo sarraceno presenta una elevada concentración regional. El Distrito Federal de Siberia produjo 345.116,1 toneladas en 2025, equivalentes al 61,8% del total nacional. El Distrito Federal Central aportó 83.440,5 toneladas; los Urales, 72.205,7 toneladas; y el Volga, 55.212,1 toneladas. Los demás distritos federales representaron juntos menos del 1%.
Las existencias compensan la reducción de las siembras
IKAR señaló que los precios de los principales grañones de Rusia —arroz, trigo sarraceno y mijo— terminaron 2025 a la baja. El arroz se vio presionado por las grandes existencias, la materia prima más barata de la nueva cosecha y la debilidad de las exportaciones. El instituto considera que una cuota de exportación de 200.000 toneladas de arroz con cáscara y la posible reapertura de las exportaciones de grañones tras eliminarse las cuotas podrían sostener el mercado.
Los precios del trigo sarraceno se mantuvieron estables durante el primer semestre de 2025 y después subieron con fuerza, tras reducirse el área sembrada de 1,1 millones de hectáreas en 2024 a 746.000 hectáreas en 2025. La llegada del producto nuevo y las cuantiosas existencias invirtieron posteriormente esa tendencia. Según IKAR, la evolución dependerá del tipo de cambio del rublo y de las exportaciones, en particular hacia China. El Ministerio de Agricultura ruso estimó la cosecha de 2025 en alrededor de 1 millón de toneladas, suficiente para cubrir la demanda interna, aunque advirtió que otra reducción de las siembras podría crear condiciones para una escasez y mayores precios.
La menor superficie de mijo solo sostuvo los precios de manera temporal. Antes de la nueva temporada, las plantas procesadoras liquidaron existencias antiguas con descuentos y, después, la nueva oferta de mijo siguió presionando el mercado. IKAR prevé estabilidad para los consumidores, por lo que los procesadores deberán gestionar grandes existencias, precios contenidos y menores volúmenes de producción, no una escasez de producto terminado.
