La producción porcina de Sonora sube 40% con la recuperación de la demanda japonesa
Sonora contabilizó alrededor de 2 millones de cerdos entre enero y julio de 2026, cerca de 40% más que un año antes. Las exportaciones crecieron 31%, a casi 39 mil toneladas, tras recuperar parte del mercado japonés, pero el precio continuó bajo en alrededor de 27 pesos.
La producción se acerca a 2 millones de cerdos
La producción porcina de Sonora aumentó alrededor de 40% durante los primeros siete meses de 2026 frente al mismo periodo de 2025, según El Imparcial. Los productores de este estado del noroeste de México contabilizaron aproximadamente 2 millones de cerdos entre enero y julio, frente a 1,4 millones un año antes.
La diferencia entre ambas cifras representa un crecimiento de cerca de 42,9%, que el sector redondea a 40%. Hermenegildo Santiesteban López, director general de la Unión Ganadera Regional de Porcicultores de Sonora, atribuyó el avance a la corrección de los problemas sanitarios y de enfermedades registrados en 2025, además de las inversiones realizadas previamente y las medidas destinadas a mejorar la eficiencia operativa.
El mercado japonés impulsa la recuperación exportadora
El repunte productivo también alcanzó las ventas al exterior. Las exportaciones de carne de cerdo de Sonora crecieron 31% entre enero y julio y llegaron a casi 39 mil toneladas, informó El Imparcial. Los productores recuperaron parte del mercado japonés que habían perdido, lo que reafirma la importancia histórica de Japón como destino para la carne porcina del estado.
La oportunidad surgió después de que la peste porcina africana afectara el comercio de España. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación español notificó un brote en noviembre de 2025, tras localizar dos jabalíes silvestres infectados en Barcelona. Japón suspendió posteriormente las importaciones de carne y productos porcinos españoles, lo que permitió a los proveedores sonorenses recuperar parte de su posición en uno de los mercados internacionales más relevantes para el sector.
El aumento del volumen aún no mejora los precios
A pesar del crecimiento simultáneo de la producción y las exportaciones, el precio recibido por los productores de Sonora permanece en alrededor de 27 pesos, un nivel que el sector considera bajo. La fuerte recuperación del volumen todavía no ha eliminado la presión financiera sobre las granjas. El Imparcial había informado anteriormente que la caída de las exportaciones y los precios durante la crisis previa llevó a más de la mitad de los porcicultores de Sonora a rentar sus instalaciones.
La sanidad animal sigue siendo esencial para conservar el acceso a compradores extranjeros. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de México señala que el trabajo de técnicos y laboratorios especializados respalda el crecimiento de la producción porcina nacional. Santiesteban López también calificó de robusto el mercado interno mexicano y señaló que el consumo de carne de cerdo había aumentado. Sin embargo, el crecimiento de las importaciones continúa presionando a los productores locales, porque la carne importada compite por la demanda adicional. El reto inmediato para productores, exportadores y procesadores es convertir el mayor volumen y la recuperación de las ventas a Japón en mejores precios, sin descuidar los controles sanitarios necesarios para acceder a los mercados internacionales.
