Producción mundial de tomate para procesado caerá por debajo de 40 millones de toneladas; Ucrania mantiene precios altos
El World Processing Tomato Council prevé que la producción mundial de tomate para procesado caiga a 39,8 millones de toneladas en 2026, por debajo de los 40 millones, ya que España, Irán, Grecia y Brasil recortan sus cosechas. Ucrania mantiene su producción en 550.000 toneladas, pero el precio del tomate fresco de invernadero sigue por encima del año pasado.
La producción mundial de tomate para procesado caerá esta campaña por debajo de 40 millones de toneladas, según el World Processing Tomato Council (WPTC), mientras que los precios del tomate de invernadero en Ucrania siguen muy por encima del año pasado. La previsión actualizada del WPTC sitúa la producción de 2026 en 39,8 millones de toneladas, por debajo de la marca simbólica de 40 millones, ya que el clima extremo reduce las cosechas en los principales países productores.
La cosecha mundial baja de los 40 millones de toneladas
El calor, la sequía, el granizo y las lluvias intensas obligaron a los grandes productores a revisar a la baja sus previsiones de cosecha, según los datos del WPTC citados por obozrevatel.com. España registra las mayores pérdidas: la cosecha prevista se rebajó a 2,7 millones de toneladas por el calor y el granizo. Grecia recortó su previsión en unas 10.000 toneladas tras tormentas y granizo, mientras que Irán redujo su estimación a 1,7 millones de toneladas por la escasez de agua. Brasil afronta las secuelas de las lluvias de mayo y la propagación de enfermedades en las plantas.
Italia es la excepción. Gracias a la ampliación de la superficie cultivada, su previsión se elevó a 6,1 millones de toneladas, pese a las restricciones al uso de agua de río. Como el tomate para procesado abastece el mercado internacional de concentrado, kétchup y salsas, los déficits en España, Grecia, Irán y Brasil podrían impulsar al alza los precios mundiales de la materia prima.
Ucrania mantiene la producción en 550.000 toneladas
En ese contexto, Ucrania se muestra relativamente estable. El WPTC mantuvo su previsión de producción de tomate industrial en 550.000 toneladas, en línea con el resultado de 2025, por lo que la producción se mantendría pese al calor y la sequía globales. El informe describe las condiciones meteorológicas como en general favorables: la siembra concluyó a mediados de junio y la recolección debería comenzar en la segunda semana de agosto. Por ahora, señala obozrevatel.com, no hay motivo de preocupación en el mercado interno, aunque un mal tiempo prolongado en otros países podría encarecer los productos de tomate importados.
El tomate de invernadero, más caro que hace un año
Con el tomate fresco de invernadero la historia es distinta. Pese al aumento estacional de la oferta, los precios siguen muy por encima de los niveles de 2025, informó Dengi.ua citando a la revista Plantator. A comienzos de junio el tomate de invernadero se vendía a 80–120 UAH por kilogramo, por debajo de los 150–170 UAH previos y de partidas puntuales cercanas a 230 UAH, pero aún por encima de los 60–75 UAH que cobraban los productores un año antes. AgroTimes, citado por 24tv.ua, indica el mismo rango.
La causa principal es la oferta limitada: muchas explotaciones de invernadero apostaron esta campaña por el pepino y recortaron los volúmenes de tomate, mientras que la producción de invernaderos de verano y de aire libre aún no mueve el mercado y las importaciones son demasiado escasas para cambiar la situación. Los más caros siguen siendo los tomates rosados, de pera y cherry, mientras que las variedades rojas clásicas se abaratan poco a poco con la nueva cosecha.
Perspectiva de precios para los compradores
En los supermercados, el seguimiento de OBOZ.UA situó el tomate rojo común en torno a 70 a 92 UAH por kilogramo, entre 20 y 40 UAH más barato que a finales de junio y casi un tercio de la media de mayo, que superó los 230 UAH. Los analistas aconsejan no apresurarse. El periodo más económico suele llegar en la segunda quincena de agosto, cuando el tomate ucraniano de aire libre domina el mercado y los precios caen a su mínimo estacional. «El tomate se abarata más despacio que el pepino porque necesita más calor. Por ahora domina el tomate de invernadero», explicó Ksenia Guseva, analista de APK-Inform, y añadió que los precios bajarán en cuanto los invernaderos de verano y el aire libre lleguen masivamente al mercado.
