La producción de leche en Toscana cae un 15% por el calor y los menores precios al ganadero
La producción de leche en Maremma y otras zonas de Toscana ha caído alrededor de un 15% por el calor prolongado, según La Nazione. El precio al ganadero bajó de unos 0,60 € a 0,49 € por litro, mientras los costes de energía, pienso y gestión siguen elevados.
El calor reduce el rendimiento lechero en Toscana
La producción de leche en Maremma y otras zonas de Toscana ha caído alrededor de un 15% porque las altas temperaturas prolongadas aumentan el estrés térmico del ganado lechero, según La Nazione. El descenso agrava la presión sobre un sector que ya afrontaba menores precios en origen, elevados costes operativos y una contracción de la producción a largo plazo.
Las vacas expuestas a temperaturas elevadas durante varios días consecutivos comen menos y producen menos leche. Los ganaderos han invertido en ventilación forzada y sistemas de nebulización de agua para refrigerar los establos, pero Fabrizio Tistarelli, director de la Asociación de Productores de Leche de Grosseto, afirma que estas medidas no compensan por completo varias semanas de calor extremo. La asociación representa a unas 80 explotaciones bovinas y ovinas.
El precio al ganadero baja a 0,49 € por litro
La presión económica va más allá de la meteorología. El precio pagado al productor ha bajado de unos 0,60 € a 0,49 € por litro, con mínimos de 0,47 €. Al mismo tiempo, el gasto en energía, pienso y gestión de las explotaciones sigue siendo elevado y tiende a aumentar, lo que reduce los márgenes y limita la capacidad para planificar inversiones.
Luciano Nucci, presidente de Confcooperative Agroalimentare e Pesca Toscana y de la cooperativa láctea de Sorano, describió un mercado en el que los precios cayeron rápidamente antes de que el calor récord redujera la productividad animal. Italia ya produce menos leche de la que necesita para cubrir su consumo interno, señaló, por lo que nuevas pérdidas tendrían mayores consecuencias para las industrias transformadoras y el conjunto de la cadena.
La producción de Maremma cae desde hace 10 años
El descenso provocado por el calor se suma a una caída prolongada en Maremma, la principal zona productora de leche de vaca de Toscana. El territorio aporta casi la mitad de la leche bovina regional. En los últimos 10 años, su producción anual ha pasado de más de 250.000 a unos 200.000 quintales, una reducción mínima del 20% respecto al nivel inicial indicado.
Tistarelli atribuye la caída de largo plazo no solo al clima, sino también al aumento de los costes, la menor rentabilidad y la falta de relevo generacional. Cada vez menos jóvenes continúan con las explotaciones familiares debido a los estrechos márgenes, las elevadas inversiones y las perspectivas inciertas. Para los ganaderos, producir menos y cobrar 0,49 € por litro reduce los fondos disponibles para refrigeración y mejoras productivas. Para las industrias, una menor oferta local puede dificultar el abastecimiento en un país cuya producción interna ya no cubre la demanda.
