La preferencia por lo saludable presiona a la cerveza e impulsa bebidas funcionales

La salud cambia la demanda de bebidas

La creciente atención de los consumidores a la salud está presionando al mercado mundial de cerveza y llevando a las empresas de bebidas a ampliar sus carteras sin alcohol, sin azúcar y funcionales. El consumo global de cerveza retrocedió un 0,7 %, según datos de BarthHaas citados por O Povo, mientras el mercado de bebidas saludables creció un 6 %.

El cambio de preferencias es anterior a la última caída de la demanda cervecera. La encuesta Voice of the Consumer Health and Nutrition Survey de Euromonitor mostró en 2023 que el 36 % de los consumidores mundiales y el 31 % de los brasileños preferían alimentos naturales. O Povo también citó previsiones de fuerte crecimiento para varias categorías de alimentos saludables en Brasil hasta 2028.

Según esas previsiones, el segmento brasileño de frutas pasaría de 144.500 millones de reales en 2023 a 208.200 millones de reales en 2028. Las verduras frescas subirían de 67.300 millones a 96.800 millones de reales; las oleaginosas, de 17.300 millones a 26.100 millones; y los aperitivos vegetales y chips saludables, de 179,4 millones a 470,3 millones de reales.

Ambev añade proteína a la cerveza sin alcohol

Las grandes cerveceras están ajustando sus catálogos mientras los consumidores buscan alternativas a la cerveza convencional. Ambev presentó Spaten PRO, una cerveza sin alcohol con 10 gramos de proteína por unidad. El producto fue desarrollado en el Centro de Innovación y Tecnología de la compañía en Río de Janeiro y combina una receta de pura malta con proteína añadida.

Spaten PRO llegará al mercado en septiembre, inicialmente en Río de Janeiro y São Paulo. Según Ambev, nutricionistas, médicos especialistas, ingenieros de alimentos y maestros cerveceros participaron en la formulación. El producto se suma a una cartera con opciones sin gluten, sin alcohol, sin azúcar y con menos carbohidratos de marcas como Stella Pure Gold, Michelob Ultra, Corona Cero y Skol Zero Zero.

Minalba apuesta por el té listo para beber

El brasileño Grupo Edson Queiroz sigue la misma evolución de la demanda a través de Minalba Brasil. Tras invertir en refrescos sin azúcar, duplicar su línea de productos sin alcohol y lanzar una versión sin azúcar del energético Night Power, la empresa presentó Ice Tea Indaiá. Minalba afirma que Night Power ya es la cuarta marca más vendida de su segmento en Ceará.

La línea de té ofrece sabores de limón y melocotón. Se comercializa en lata carbonatada de 269 ml y en botellas PET sin gas de 250 ml y 1 litro. Christina Larroude, directora de Marketing de Minalba Brasil, declaró a O Povo que el té listo para beber tiene potencial para convertirse en una categoría tan grande como la de los refrescos.

Minalba considera que el mercado del té todavía es pequeño, sobre todo en el nordeste de Brasil, y espera allí un crecimiento más rápido que en el mercado más maduro del sudeste, representado por Río de Janeiro. La empresa busca situarse entre los tres mayores inversores del mercado mediante degustaciones, apoyo del comercio minorista, restaurantes, bares y patrocinios de eventos. No reveló la inversión destinada al lanzamiento y la promoción.

La estrategia también contempla ampliar la capacidad industrial y adaptar el marketing a cada región, con especial atención al Nordeste. La división de bebidas de Minalba ya lidera el mercado del agua con su garrafa de 20 litros y ocho marcas importadas y nacionales: S.Pellegrino, Acqua Panna, Perrier, São Lourenço, Minalba, Indaiá, Nestlé Pureza Vital y Petrópolis. Para productores y minoristas, estas iniciativas muestran cómo el menor consumo de cerveza convencional está desplazando el desarrollo de productos y el espacio en los lineales hacia formatos funcionales y sin alcohol.