Los precios del ganado polaco vuelven a caer por la débil demanda de vacuno
Los precios del ganado bovino polaco bajaron en todas las categorías por otra semana, pese a una oferta media y a que algunos productores retienen animales. Farmer.pl informó de precios de 20,00 eslotis netos por kilogramo para determinadas vacas, el nivel más bajo en más de un año.
La caída alcanza a todas las categorías
Los precios del ganado vacuno de carne en Polonia acumulan otra semana consecutiva de descensos. La magnitud de la bajada de julio ha sorprendido incluso a operadores experimentados. Según farmer.pl, todas las categorías se abarataron, aunque los centros de compra consultados no detectaron un exceso de oferta.
La disponibilidad de ganado se mantiene cerca de un nivel medio. Algunos productores están concentrados en la cosecha y en un nuevo corte de hierba, lo que reduce su dedicación a la venta de animales. Otros retienen deliberadamente el ganado ante la rápida caída de los precios y esperan una estabilización durante las próximas semanas.
Esta menor disposición a vender no ha frenado el descenso. En la liquidación por peso de canal, algunos precios perdieron hasta otros 1,00 eslotis netos por kilogramo durante la semana. Las vacas de la categoría 320+ cotizaron a 20,00 eslotis netos por kilogramo, el nivel más bajo registrado en más de un año. Operadores del mercado indicaron a farmer.pl que algunas transacciones se realizan por debajo de ese umbral.
Los mataderos reparten las compras entre varias semanas
Algunas plantas cárnicas están limitando la recogida de ganado en las explotaciones y distribuyendo sus compras entre las semanas siguientes. Esta práctica indica que los procesadores tienen pocos motivos para competir intensamente por los animales disponibles, pese a que la oferta ganadera no es inusualmente alta.
La principal fuente de presión es el claro debilitamiento de la demanda de carne de vacuno. La desaceleración no se limita al ganado de las clases O y P del sistema EUROP. También pierden firmeza los animales de aptitud cárnica de las categorías prémium E, U y R, que normalmente resisten mejor una fase bajista.
En las entregas a plantas cárnicas liquidadas conforme al sistema EUROP, los toros de clase O cotizaron entre 22,00 y 24,00 eslotis netos por kilogramo. Los de clase R alcanzaron entre 22,50 y 25,50 eslotis. Las novillas O se valoraron entre 23,00 y 23,50 eslotis, y las R entre 24,00 y 24,50 eslotis. Los compradores ofrecieron entre 20,00 y 22,00 eslotis netos por kilogramo para las vacas O.
El peso vivo refleja una amplia brecha de calidad
Las liquidaciones por peso vivo también muestran diferencias importantes según la raza, el sexo y el estado del animal. Los toros de razas lecheras obtuvieron un máximo de 14,00 eslotis netos por kilogramo, mientras que los machos de carne alcanzaron hasta 16,00 eslotis. Las novillas lecheras destinadas al sacrificio cotizaron hasta 13,00 eslotis, y las de carne igualaron el máximo de los toros de carne, con 16,00 eslotis netos por kilogramo.
Las vacas se pagaron desde unos 8,00 eslotis netos por kilogramo para los animales en peor estado hasta 12,00 eslotis para los mejores ejemplares. La diferencia subraya la importancia de la calidad de la canal cuando los compradores reducen la recepción y la demanda se debilita tanto en el segmento estándar como en el prémium.
Para importadores, exportadores y comerciantes de carne, la caída polaca aconseja vigilar los costes de aprovisionamiento y los calendarios de compra de los procesadores, además de la oferta ganadera. La prueba inmediata será comprobar si los productores continúan reteniendo animales y si la demanda se recupera lo suficiente para que las plantas dejen de aplazar compras. Mientras no aparezca esa señal, las cotizaciones seguirán bajo presión.
