Los precios del té en Shizuoka alcanzan 1,8 veces el nivel del año pasado por el auge del matcha

Los precios de negociación del Mercado del Té de Shizuoka para 2026 han subido hasta aproximadamente 1,8 veces el nivel de 2025, según cifras publicadas el 30 de septiembre, a medida que el auge mundial del matcha llega a una de las principales prefecturas productoras de té de Japón. La información local vincula el alza directamente a la demanda exterior de té verde en polvo y a un conjunto de iniciativas nuevas para proteger el té de Shizuoka.

El valor exportado casi se duplicó en 2025

Las estadísticas del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF) sitúan las exportaciones de té verde en 72.100 millones de yenes en 2025, un aumento del 98,2 % respecto al año anterior. El té verde en polvo, categoría que incluye el matcha, aporta ya la mayor parte de ese valor en los dos grandes mercados occidentales: el 87 % del valor exportado a Estados Unidos y el 88 % a la Unión Europea y el Reino Unido.

El cambio tiene tanto de forma del producto como de volumen. La imagen internacional del “té verde japonés” se desplaza del sencha en hoja preparado en kyusu hacia el matcha como ingrediente: lattes, pasteles, helados y bebidas con fruta en cafeterías de Nueva York, Londres y París, donde ha surgido una cultura MATCHA distinta de la práctica japonesa. La demanda interna va en sentido contrario: el consumo de té verde en hoja en Japón lleva años cayendo, mientras crecen las bebidas de té verde embotelladas.

El tencha paga casi cinco veces más que el sencha

El matcha parte del tencha: antes de la cosecha se cubren los campos para limitar la luz solar, las hojas se someten a vapor y se secan sin el enrollado propio del sencha y, al final, se muelen, tradicionalmente en molinos de piedra. La diferencia de precio entre ambas materias primas es el dato económico central para los productores. Las cifras del MAFF para 2025 muestran estos precios medios del té crudo (aracha):

• 8.562 yenes/kg para el tencha
• 1.746 yenes/kg para el sencha
• una brecha de unas 4,9 veces

El tencha sigue siendo una porción pequeña de la producción: el 8,6 % del té crudo en 2025, frente al 48,1 % del sencha. De ahí el fuerte incentivo para reconvertir campos. Las principales zonas productoras de tencha son Kagoshima, Kioto y Shizuoka.

La oferta no puede responder en una campaña

Reuters informó el 4 de julio de 2025 de que el fuerte avance de la demanda mundial de matcha había chocado con la escasez de oferta. La producción de tencha alcanzó 5.336 toneladas en 2024, muy por encima del nivel de una década antes, pero el calor extremo del verano en Kioto redujo la cosecha y elevó los precios del tencha en el mercado de Kioto. Reuters señaló además que las plantaciones nuevas necesitan unos cinco años para dar un rendimiento suficiente, un desfase que mantiene la oferta ajustada incluso donde los productores invierten ahora. Para los compradores, el riesgo de precio está en los contratos de 2026 y 2027, y no se resuelve con una sola buena campaña.

La protección de marca pasa al primer plano

Con estos precios, el origen se ha convertido en una cuestión comercial. MBS News informó en 2025 sobre productos de origen chino vendidos con la etiqueta “matcha de Uji” y sobre artículos con los mismos nombres — “Isuzu”, “Seiran” y “Wakatake” — que productos de Marukyu Koyamaen, casa tradicional de té de Uji en Kioto. La empresa advirtió públicamente el 19 de julio de 2025 de que se habían detectado falsificaciones de su marca en plataformas de venta en línea del exterior y en redes sociales.

El 10 de julio de 2026, el MAFF registró el “té japonés” como indicación geográfica (IG), con las denominaciones registradas 日本茶 / Nihon Cha / Nippon Cha / Japanese Tea / Japan Tea y Japón como zona de producción. El sistema de IG protege como propiedad intelectual los nombres de productos agroalimentarios cuya calidad o reputación está ligada a un territorio concreto. Para los exportadores, el registro aporta una base legal frente a producto competidor mal etiquetado; para Shizuoka, se suma a las iniciativas locales que se están organizando mientras la economía del campo se inclina hacia el matcha.