El precio de la papa en Rusia sube 35,3 % en un año, el mayor aumento entre los alimentos
Los precios minoristas de la papa en Rusia subieron 35,3 % en doce meses, hasta 59,1 rublos por kilogramo, y casi 39 % en el canal mayorista. La nueva cosecha ya recortó los precios 13,5 % en septiembre, aunque el Ministerio de Agricultura espera unos 8 millones de toneladas, medio millón menos que el año pasado.
La papa fue el alimento que más se encareció en Rusia durante el último año. Los precios minoristas aumentaron 35,3 %, hasta 59,1 rublos por kilogramo, mientras que en el canal mayorista subieron casi 39 %, informó Kommersant. Según datos de Rosstat citados por BFM.ru, el precio minorista medio alcanzó 59 rublos por kilogramo a finales de agosto, un 35 % por encima del nivel de un año antes.
El alza superó a todos los demás productos de la llamada “canasta del borsch”, el conjunto de hortalizas que en Rusia sirve de referencia para medir la inflación alimentaria. En los mismos doce meses, el repollo blanco subió 32,1 %, la cebolla 27,9 %, la remolacha 23,3 % y la zanahoria 17,5 %.
Una base baja tras una cosecha casi récord
Los expertos citados por Kommersant atribuyen la magnitud del aumento sobre todo a la base de comparación baja que dejó la temporada anterior. El sector organizado recogió entonces casi 8,5 millones de toneladas de papa, cerca del récord, y ese volumen hundió los precios.
Irina Koziy, directora general de la agencia de información FruitNews y responsable del proyecto Yagodnaya Akademiya, señaló que en la temporada de 2025 hubo en Rusia una sobreproducción significativa de papa y de hortalizas de la canasta del borsch, lo que provocó una caída brusca de los precios. Este año los volúmenes de cosecha se normalizaron y las etiquetas partieron de niveles más altos.
A ello se sumó la presión de los costos. Kommersant enumera tres factores además del efecto base:
- problemas en el mercado de combustibles;
- encarecimiento de los repuestos;
- escasez de mano de obra en la horticultura, que obligó a los productores a subir salarios para retener y atraer trabajadores.
La nueva cosecha revierte la tendencia
La llegada de la nueva cosecha ya cambió la dirección de los precios: en septiembre la papa se abarató 13,5 %, según los datos de Rosstat citados por BFM.ru.
Koziy explicó que los precios más bajos del año se registran tradicionalmente en octubre y comienzos de noviembre, cuando la recolección termina y la parte de la cosecha que no se destina al almacenamiento prolongado llega al mercado de golpe en la mayoría de las regiones rusas.
El Ministerio de Agricultura espera este año una cosecha de papa de alrededor de 8 millones de toneladas, medio millón de toneladas menos que en la temporada anterior. Las cadenas minoristas no prevén desabastecimiento. Más del 80 % de la papa en los estantes es de producción rusa, según datos de la Asociación de Empresas de Comercio Minorista (AKORT) citados por Kommersant. La Unión de la Papa ofrece un pronóstico en general favorable sobre la calidad y el volumen de la cosecha nacional.
El producto de cámaras apunta a un repunte en primavera
A partir del otoño tardío, la oferta se desplaza a la papa que sale de las cámaras de almacenamiento o llega desde otras regiones. Koziy prevé que eso impulse un alza lenta de precios con su pico hacia el final de la primavera.
La primavera es también cuando Rusia recurre a la importación de variedades de invierno, con Egipto, Bangladés y Pakistán como proveedores tradicionales. A finales de la primavera y comienzos del verano entra producto de los vecinos del sur, principalmente de Azerbaiyán. En plena cosecha masiva la dirección se invierte y Rusia pasa a exportar papa, incluso a Azerbaiyán.
La cosecha de Azerbaiyán es este año menor que la anterior, indicó Koziy, por lo que el volumen de importaciones rusas superará probablemente el del año pasado. Los analistas citados por Kuban News esperan una nueva ronda de subidas de precios hacia la primavera.
