Los precios bajos aprietan a los porcicultores de Mato Grosso pese al aumento de la producción

Los precios caen y los costos siguen altos

Los porcicultores de Mato Grosso están atrapados entre los precios bajos del cerdo y los altos costos de producción, una combinación que erosiona los márgenes incluso donde el estado aumenta su producción y envía más carne porcina al exterior, según el medio regional Mutum Notícias.

La presión refleja una trampa habitual de la ganadería: los productores pueden elevar los volúmenes, pero los precios débiles en granja dejan poco margen para cubrir el pienso, la mano de obra y la sanidad animal. Cuando el precio que recibe el productor por animal cae por debajo del costo de criarlo, más producción no se traduce en más ingresos.

El costo del pienso en el centro

Mato Grosso es uno de los principales estados graneros de Brasil, y su porcicultura convive con enormes cosechas de maíz y soja. Esa cercanía a la base de alimentación suele ser una ventaja para los porcicultores, ya que el maíz y la harina de soja constituyen el grueso de la dieta del cerdo. Pero cuando el grano tiene mercados alternativos fuertes, como la exportación y la producción de etanol, el pienso local puede alcanzar precios altos y elevar los costos de los ganaderos incluso en una región rica en grano.

Mutum Notícias atribuye la tensión actual específicamente a la combinación de precios a la baja y costos elevados, y no a una escasez de animales. La producción crece, lo que apunta a una compresión de márgenes y no a una crisis de oferta.

Un crecimiento que no llega a la granja

La expansión de las exportaciones suele beneficiar a toda la cadena porcina, pero ese valor no siempre llega a la tranquera. Los frigoríficos y exportadores pueden capturar la mejora de la demanda externa, mientras los productores independientes quedan expuestos a los precios spot y a los costos de los insumos. Esa brecha explica cómo un estado puede exhibir producción y exportaciones al alza mientras sus porcicultores reportan retornos más finos.

La presión prolongada sobre los márgenes suele golpear con más fuerza a los productores pequeños e independientes, con menos capacidad de absorber pérdidas o cubrir el costo del pienso que las grandes operaciones integradas. Si los precios bajos persisten, el riesgo es que los productores más débiles reduzcan sus planteles o abandonen, concentrando poco a poco el sector aun con una producción total en aumento.

Qué vigilar

Las variables clave para los porcicultores de Mato Grosso son la dirección de los precios del maíz y la soja, que fijan el costo del pienso, y la recuperación de los precios del cerdo, que depende de la demanda interna y de los flujos de exportación. Hasta que al menos una se mueva a favor de los productores, es probable que la presión actual sobre los márgenes se mantenga.