El precio de la leche cruda cae un 20–30 % en el sur de Rusia

Retroceso de los precios en origen

Los precios de compra de la leche cruda han caído un 20–30 % durante los últimos meses en varias regiones del sur de Rusia, lo que obliga a algunos productores a elegir entre operar con una rentabilidad mínima y reducir sus rebaños, informó Kommersant. El mercado ha dado un giro brusco: a comienzos de año, las procesadoras advertían de una escasez de materia prima y pedían a las granjas que aumentaran la producción; al llegar el verano, algunos ganaderos ya debatían recortes de cabaña y pequeñas explotaciones contemplaban abandonar por completo la actividad lechera.

La presión no se limita a los precios. Sergey Kolesnikov, presidente del Consejo de AKKOR en el territorio de Stávropol, explicó a Kommersant que las procesadoras a veces dejan de recoger leche y alegan falta de capacidad, averías de vehículos o ausencia de conductores. Las pequeñas granjas y los productores domésticos son especialmente vulnerables porque apenas tienen canales alternativos de venta. Kolesnikov señaló que reconstruir un rebaño de calidad tras su liquidación requiere entre cinco y ocho años, mientras que los contratos de suministro a largo plazo permiten soportar mejor las oscilaciones.

El coste del alimento agrava la presión

Las cuentas de explotaciones concretas muestran el deterioro de los márgenes. El ganadero Yevgeny Prasolov dijo que hace varios meses vendía la leche a 39 RUB por litro y que ahora obtiene alrededor de 30 RUB, mientras los productores domésticos reciben unos 27 RUB. A la vez, su gasto mensual en aditivos para piensos aumentó de cerca de 100.000 RUB a 220.000 RUB sin cambios en el tamaño del rebaño. Prasolov calificó la rentabilidad de negativa y afirmó que debe decidir entre reducir el ganado o seguir trabajando con pérdidas.

Las explotaciones de mayor tamaño también sufren. Sergey Toloknev, responsable de la granja Toloknevo, indicó que el precio descendió gradualmente durante cuatro o cinco meses, desde 52 RUB por litro el año pasado hasta aproximadamente 38 RUB. La empresa mantiene su producción, pero la actividad lechera apenas cubre costes y depende del apoyo del cultivo agrícola. El pequeño ganadero Vitaly Podoprigora cobra solo 24–25 RUB por litro y estudia cerrar esta línea. Le quedan 11 vacas de ordeño y una paca de heno de unos 35 kilogramos cuesta 150–200 RUB, sin incluir grano, otros gastos ni mano de obra.

Productores y procesadoras discrepan sobre las causas

Los participantes del mercado no comparten una explicación única para la caída. Los productores plantean posibles cambios en el procesamiento, el uso de materias primas más baratas y la escasa competencia entre compradores, aunque Kommersant señaló que no existen pruebas confirmadas de una sola causa. Según Prasolov, los compradores atribuyen la menor demanda de leche a la debilidad de las ventas de productos procesados, especialmente quesos fabricados en Adigueya y comercializados en la costa del mar Negro. Bajo esa explicación, la menor venta de queso reduce el volumen de leche requerido por las plantas.

Los ganaderos también destacan la creciente desconexión entre los precios en origen y los precios minoristas. Kolesnikov indicó que los productos lácteos en las tiendas no se han abaratado pese a que las plantas compran materia prima más barata. Prasolov afirmó igualmente que los precios minoristas suben mientras el precio de su leche cayó más de 10 RUB por litro en apenas tres o cuatro meses. Para los productores, los riesgos inmediatos son la paralización de inversiones, la liquidación de rebaños y la pérdida de ingresos lecheros en las comunidades rurales. Los contratos a largo plazo ofrecen cierta protección, pero las granjas sin recogida garantizada siguen expuestas tanto a nuevas rebajas como al rechazo de sus entregas.