La ola de calor amenaza la calidad del trigo en Polonia y dispara el maíz en Francia

Una ola de calor extrema que azotó el oeste y el centro de Polonia a fines de junio está generando preocupación sobre el rendimiento y la calidad del trigo de este año, según farmer.pl. La temperatura del aire alcanzó localmente los 40°C, con valores mucho más altos dentro del cultivo, y el impacto real sobre el rendimiento solo se conocerá durante la cosecha.

El calor extremo enturbia las perspectivas del trigo en Polonia

Mirosław Marciniak, analista de la Bolsa de Cereales de Gdansk (Gdańska Giełda Zbożowa), dijo a farmer.pl que por ahora nadie puede dar una evaluación definitiva de cómo afectará el calor de junio tanto al rendimiento como a la calidad del grano. Calificó a 2025 como un «año experimental», señalando que Polonia nunca antes había registrado temperaturas de 40°C ya en junio, con niveles dentro del cultivo que podrían haber llegado a 50-60°C.

Según Marciniak, parte del rendimiento potencial ya se ha perdido de forma irreversible, aunque la magnitud de las pérdidas varía marcadamente según la región. En algunas zonas del país el trigo sigue luciendo bien y conserva un alto potencial de rendimiento, mientras que en el centro de Polonia, donde antes hubo sequía, los efectos del calor podrían ser mucho más graves.

La calidad del grano sigue siendo una incógnita aún mayor, según Marciniak. La gran pregunta no es el nivel de proteína, sino su calidad tecnológica: todavía no se sabe qué procesos ocurrieron dentro del grano bajo temperaturas tan extremas. Las respuestas solo llegarán cuando el grano pase por almacenes y laboratorios para análisis detallados de calidad.

El mercado desplaza su atención del trigo al maíz

La subida de las cotizaciones de cereales en las bolsas de materias primas en los últimos días responde en gran medida a la persistente incertidumbre climática, según farmer.pl. En el caso del trigo del hemisferio norte, el potencial de rendimiento ya está en la mayoría de los casos prácticamente definido. Para el maíz, en cambio, el período clave recién comienza: julio y la primera mitad de agosto determinarán el rendimiento final.

El principal impulso alcista para el maíz europeo es actualmente la situación en Francia. La subida de los precios en la bolsa de futuros de París, Matif, se debe sobre todo a las difíciles condiciones climáticas en el país: las altas temperaturas persisten desde hace aproximadamente un mes y los pronósticos no anticipan lluvias significativas, por lo que parte del potencial de rendimiento ya se ha perdido.

Las pérdidas de Francia y el alivio del sudeste de Europa

Según Marciniak, los pronósticos apuntan a que la cosecha de maíz en Francia podría situarse en torno a 9 millones de toneladas, frente a más de 13,5 millones de toneladas del año anterior, y el mercado ya está incorporando este dato en los precios de futuros. Sin embargo, el panorama en Europa no es uniforme: las pérdidas de Francia se ven parcialmente compensadas por mejores perspectivas de producción en el sudeste de Europa. Rumania, Bulgaria, Croacia y Serbia, que en años anteriores enfrentaron problemas climáticos similares, se encuentran ahora en una posición considerablemente mejor, lo que compensa en parte la caída de la producción francesa.

La oferta global limita nuevas subidas de precios

Marciniak señaló que la dirección final de los precios del maíz en Europa la determinará finalmente el mercado global. Europa sigue siendo un importador estructural de maíz, con compras anuales de entre 17 y 19 millones de toneladas de grano, por lo que las cosechas de Estados Unidos, Sudamérica y Ucrania resultan clave, ya que de esas regiones proviene la mayor parte del maíz importado.

El maíz estadounidense es actualmente notablemente más barato que el francés, lo que aumenta la competitividad de los suministros de fuera de Europa. Según Marciniak, mientras Estados Unidos no enfrente problemas climáticos más serios, las actuales subidas de precios podrían ser solo de corto plazo: el mercado buscará alternativas de importación más baratas, y la alta competitividad del grano estadounidense podría limitar nuevas subidas de precios en Europa más adelante en la temporada.