La pechuga de pollo china aumenta la presión sobre el precio del cerdo ruso

Dos factores presionan al mercado porcino

Los productores rusos de carne de cerdo afrontaron un primer semestre de 2026 difícil. Los precios mayoristas bajaron por la combinación de una mayor producción nacional y el crecimiento de las importaciones de aves baratas procedentes de China. Yuri Kovalev, director general de la Unión Nacional de Productores Porcinos, señaló ambos factores en declaraciones a URA.RU recogidas por Obshchestvennaya Sluzhba Novostey, u OSN.

La coincidencia es relevante porque el pollo y el cerdo compiten como materias primas en la industria cárnica rusa. China envía principalmente filete de pechuga, que los procesadores pueden incorporar a productos elaborados. Según Kovalev, los proveedores chinos están dispuestos a vender este corte a precios relativamente bajos. Las plantas obtienen así una opción de compra más económica, mientras se debilita la demanda de algunas carnes nacionales y la expansión de la producción porcina rusa eleva simultáneamente la oferta.

OSN informó de una caída notable de la rentabilidad de las explotaciones porcinas durante el primer semestre. Sin embargo, la publicación no ofreció un precio mayorista concreto, el volumen importado desde China en 2026 ni una cifra específica de rentabilidad. La información confirma, por tanto, la dirección del mercado, pero no permite medir la caída por corte o productor.

China aportó el 30% de las importaciones avícolas

China representó en 2025 el 30% de las importaciones rusas de carne de ave, según Kovalev, y fue el segundo proveedor después de Bielorrusia. El principal producto chino fue el filete de pechuga de pollo y sus compradores más importantes fueron las empresas procesadoras. Esta composición hace que las importaciones afecten de forma más directa al mercado industrial de materias primas que a los lineales minoristas.

Para los procesadores, una pechuga más barata puede contener los costes de producción. Para las empresas avícolas y porcinas rusas, la misma oferta intensifica la competencia en un mercado que también recibe más cerdo nacional. La presión puede transmitirse entre proteínas cuando los compradores industriales comparan el precio, la disponibilidad y la idoneidad de cada ingrediente.

La cuota importadora muestra que China ya era un proveedor relevante antes de la presión registrada en el primer semestre de 2026. Bielorrusia, no obstante, conservó el primer puesto. Las fuentes no indican si la participación china siguió creciendo en 2026, por lo que el 30% describe la posición de 2025 y no una estimación del año en curso.

La situación mejoró hacia el otoño

Según Kovalev, la situación comenzó a mejorar hacia el otoño. La mayor demanda durante la temporada estival de barbacoas apoyó al sector y las empresas redujeron de forma planificada el ritmo de crecimiento de la producción. Ambos cambios ayudaron a estabilizar las condiciones tras un primer semestre más débil.

Los precios minoristas de las aves siguieron una trayectoria diferente a la del cerdo mayorista. OSN, citando a Rosstat, informó de que la carne de pollo subió en agosto un 15,8% interanual, hasta 263,6 rublos por kilogramo. El pavo aumentó un 15,1%, hasta 645 rublos por kilogramo. Son productos y fases de la cadena distintos, de modo que estas cifras no contradicen el descenso comunicado para el cerdo al por mayor.

Para los productores porcinos, la cuestión principal es si el menor crecimiento de la oferta y la demanda estacional compensarán la competencia del pollo barato. Los procesadores se benefician de una mayor variedad de materias primas, mientras las empresas ganaderas nacionales afrontan condiciones de precios más exigentes. La evolución dependerá de las decisiones productivas en Rusia y del volumen y el precio de los envíos avícolas chinos.