La peste porcina africana reduce la producción de cerdo en República Dominicana en más de 70 %

La producción nacional de carne de cerdo en República Dominicana se ha reducido en más de 70 % como consecuencia de la peste porcina africana, mientras más de 80 % de la carne de cerdo y sus derivados que se consumen en el país es importada, afirmó el presidente de la Federación Dominicana de Porcicultores (Fedoporc), Miguel Ángel Olivo Rodríguez.

Olivo Rodríguez expuso el diagnóstico en una entrevista en Palpitar Económico, segmento del programa Punto de Vista que se transmite por Color Visión, canal 9, según informó La Lupa del Sur. Allí explicó el impacto de la enfermedad sobre la porcicultura nacional y presentó propuestas para recuperar progresivamente la producción.

De líder regional a dependencia de las importaciones

El sector porcino dominicano venía de un crecimiento importante antes del brote. Para 2017 el país producía más carne de cerdo que los cinco países de Centroamérica juntos, señaló Olivo Rodríguez. En ese momento República Dominicana contaba con un promedio de 170,000 vientres, una cifra superior a la de los cinco países centroamericanos reunidos. Sudamérica, en tanto, sumaba alrededor de 300,000 madres reproductoras.

La llegada de la peste porcina africana modificó sustancialmente ese escenario. De acuerdo con el presidente de Fedoporc, la enfermedad comenzó a afectar al país en mayo de 2019 y principios de 2020, y provocó la reducción superior a 70 % de la producción nacional.

Las importaciones cubren el faltante

La caída de la producción nacional ha provocado un aumento considerable de las importaciones para garantizar el abastecimiento del mercado. Olivo Rodríguez afirmó que durante el año pasado alrededor de 80 % de la carne de cerdo y sus derivados consumidos en el país procedía del exterior.

La baja producción también genera diferencias entre regiones: en las zonas donde existe poca actividad porcina el consumo tiende a ser menor. A ello se suman los costos de transporte desde las principales áreas productoras hacia otros puntos del territorio nacional.

El escenario se presenta a menos de tres meses de diciembre, período en el que tradicionalmente aumenta de manera considerable la demanda de carne de cerdo, especialmente para la elaboración del tradicional lechón.

Modelo propuesto de recuperación

Olivo Rodríguez planteó desarrollar un modelo de producción en zonas donde la circulación del virus sea menor, mediante la instalación de granjas con elevados niveles de bioseguridad. La propuesta contempla inversiones en instalaciones protegidas sanitariamente para producir animales bajo condiciones controladas y reducir el riesgo de nuevos brotes.

El objetivo sería producir lechones de alta genética que posteriormente puedan ser adquiridos por productores nacionales para la etapa de engorde. Un lechón de unos 70 días, bajo condiciones adecuadas de genética y manejo, puede alcanzar entre 30 y 32 kilogramos, explicó. Estos animales podrían venderse a productores a precios que permitan generar rentabilidad tanto para las granjas especializadas en producirlos como para quienes se dediquen a su engorde.

El modelo también incorporaría a los pequeños porcicultores, muchos de los cuales desarrollan la actividad en comunidades rurales. La iniciativa contempla agrupar a estos productores y construirles naves sencillas y de bajo costo, pero que cumplan con las condiciones básicas de bioseguridad, de modo que puedan trabajar de manera asociativa y reducir los riesgos económicos y sanitarios que enfrentan cuando una enfermedad afecta sus animales. Los animales serían engordados bajo condiciones controladas y, al alcanzar el peso adecuado, trasladados a los mataderos para su procesamiento.

La propuesta incluye además la participación de empresas procesadoras de carne. Olivo Rodríguez planteó que estas compañías puedan financiar componentes de la producción, incluida la adquisición de los animales y su alimentación, para luego compartir los beneficios derivados del proceso. Este esquema evitaría que los pequeños productores asuman individualmente todos los riesgos económicos y facilitaría la aplicación de protocolos sanitarios cuando se registre algún evento relacionado con la enfermedad. Una vez retirados los animales, las instalaciones podrían someterse a limpieza y desinfección antes de reiniciar la producción, conforme a los protocolos correspondientes.

Reconstruir la cadena

Para Olivo Rodríguez, la recuperación de la porcicultura dominicana debe sustentarse en bioseguridad, genética, eficiencia productiva y organización de los productores. No se trata únicamente de aumentar la cantidad de cerdos, sino de crear un sistema capaz de producir eficientemente y reducir las posibilidades de propagación de la peste porcina africana. A su juicio, un modelo de estas características también haría más efectivo el programa de control y erradicación de la enfermedad.

El sector enfrenta el desafío de recuperar la capacidad productiva que alcanzó antes de la expansión de la enfermedad. Olivo Rodríguez sostuvo que la recuperación debe permitir que grandes productores y pequeños porcicultores participen en la cadena, mediante mecanismos que garanticen rentabilidad y reduzcan los riesgos sanitarios y económicos. Fortalecer la producción nacional, dijo, permitiría reducir progresivamente la dependencia de las importaciones y garantizar mayor disponibilidad de carne de cerdo producida en el país.