Perú es declarado libre de influenza aviar de alta patogenicidad y busca abrir mercados para carne de ave y cerdo
El Midagri informó que Perú fue declarado libre de influenza aviar de alta patogenicidad tras la publicación de su autodeclaración sanitaria en la Organización Mundial de Sanidad Animal. La condición respalda las gestiones de acceso a Singapur, Ecuador y Bolivia, mientras sigue pendiente la habilitación definitiva para exportar carne de cerdo y ave a China después de las inspecciones de 2025. La avicultura aporta el 24,3 % del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria, con cerca de 1,94 millones de toneladas de carne al año.
Perú fue declarado libre de influenza aviar de alta patogenicidad, según anunció el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), tras la publicación de la autodeclaración sanitaria del país en la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). La condición es el requisito formal para una ronda de gestiones de apertura de mercados para carne de ave y de cerdo, en un sector que representa cerca de una cuarta parte del valor de la actividad agropecuaria peruana.
Cómo se obtuvo la condición sanitaria
El Midagri atribuye el reconocimiento a las labores de vigilancia epidemiológica, prevención y control que realizó el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) en coordinación con productores y gremios avícolas. Las autodeclaraciones de ausencia de enfermedad las presentan los países miembros ante la OMSA y las publica el organismo. No sustituyen las autorizaciones de importación que otorga cada destino por separado, pero son el documento de base con el que trabajan los socios comerciales y sus servicios veterinarios al evaluar el riesgo.
El ministro de Desarrollo Agrario, Marco Vinelli, señaló que el logro “garantiza que el alimento que consume la población es sano y fortalece la confianza de los mercados internacionales”, según diarioelnoticiero.com. El Midagri presentó la certificación como condición para mantener la confianza en la producción nacional y asegurar la continuidad de las exportaciones vigentes, lo que indica que la función inmediata de la condición sanitaria es tan defensiva como comercial.
El peso de la avicultura en el agro peruano
Las cifras difundidas por el Midagri sitúan la participación del sector en el Valor Bruto de la Producción Agropecuaria en 24,3 %, mientras el titular del anuncio menciona cerca del 25 % de la actividad agropecuaria nacional. Los volúmenes físicos reportados son:
- alrededor de 1,94 millones de toneladas de carne de ave al año;
- más de 850 millones de aves movilizadas;
- un consumo promedio de 55 kilos de pollo por persona al año.
Ese nivel de consumo convierte al pollo en la proteína más demandada del país y define cuánta producción queda realmente disponible para el exterior. Un mercado interno que absorbe 55 kilos por habitante al año deja la exportación como canal incremental para cortes específicos, subproductos y excedentes, no como una reorientación de la base productiva.
Mercados abiertos y mercados pendientes
Perú exportó carne de ave a Haití, Gabón y Panamá en 2025, de acuerdo con el Midagri. Para este año las autoridades gestionan el acceso a Singapur, Ecuador y Bolivia. Ecuador y Bolivia son destinos de frontera terrestre, donde la logística por carretera y los tiempos cortos de tránsito favorecen el ave refrigerada y congelada; Singapur depende por completo de la importación de carnes y aplica condiciones sanitarias estrictas a sus proveedores, entre las cuales una condición de ausencia de enfermedad publicada por la OMSA forma parte de los requisitos de ingreso.
El asunto pendiente de mayor tamaño es China. El Midagri indicó que se espera la habilitación definitiva para exportar carne de cerdo y de ave al mercado chino tras las inspecciones realizadas en 2025. El acceso a China se concede mediante el registro de establecimientos específicos, de modo que la condición sanitaria nacional resuelve solo una parte del trámite: los mataderos y plantas de proceso deben quedar listados uno por uno antes de que empiecen los embarques.
Qué observar
Tres variables definirán si la declaración se traduce en volúmenes de comercio: el ritmo con que Singapur, Ecuador y Bolivia completen sus propias revisiones sanitarias; los plazos del registro chino de plantas de cerdo y ave; y la capacidad de Perú de sostener la condición de país libre de influenza aviar a lo largo de las siguientes temporadas de aves migratorias, ya que un brote confirmado exigiría un nuevo proceso de autodeclaración y suspendería el acceso que se está construyendo ahora. Para los productores, la condición sanitaria es la licencia para negociar; el resultado comercial depende de lo que venga después.
