Perú alcanza una producción de 217.623 toneladas de carne de cerdo
Perú produjo 217.623 toneladas de carne de cerdo en 2025, mientras el consumo anual llegó a 11 kilogramos por persona. El sector reúne a unos 419.702 porcicultores y busca acceso a los mercados de China y Singapur.
La producción alcanza un nuevo máximo
La producción peruana de carne de cerdo llegó a 217.623 toneladas en 2025, un nuevo máximo nacional, mientras el consumo anual aumentó hasta 11 kilogramos por persona. Altavoz difundió las cifras a partir de información del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, conocido como Midagri.
La población porcina del país sumó 3.702.587 animales durante el periodo. El tamaño de la cabaña y el aumento de la producción muestran que el cerdo gana peso dentro del mercado peruano de proteína animal.
La demanda cuenta con el respaldo de platos tradicionales como el pan con chicharrón, preparado con cerdo frito, camote, cebolla y ají. El producto obtuvo mayor visibilidad internacional en 2025 al ocupar el primer lugar en el evento denominado “Mundial de Desayunos”.
Pequeños productores operan en un mercado concentrado
Perú cuenta con aproximadamente 419.702 porcicultores, según Midagri. El elevado número de productores permite que el aumento del consumo beneficie a negocios rurales y de pequeña escala, aunque la producción está concentrada en pocas regiones.
Lima representa el 44% de la producción nacional de cerdo, seguida por La Libertad con el 11%. Ica y Arequipa aportan un 7% cada una, mientras Huánuco contribuye con el 4%. En conjunto, estas cinco zonas generan casi tres cuartas partes del total nacional.
Los métodos de crianza también están cambiando. Los sistemas intensivos ya generan el 75% de la producción, de acuerdo con la información oficial. Esto indica que la mayor parte de la carne procede de operaciones comerciales de mayor densidad, aunque cientos de miles de productores participan en el sector.
La formalización y el acceso exportador ganan prioridad
Perú ha iniciado gestiones para conseguir acceso de su carne de cerdo a China y Singapur. No se informó de un calendario ni de volúmenes previstos, pero una autorización sanitaria podría ofrecer a procesadores y productores de mayor tamaño un canal adicional al mercado interno.
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria, Senasa, ofrece asistencia técnica para facilitar la incorporación de los productores al mercado formal. El cumplimiento de los requisitos sanitarios y productivos será relevante tanto para la formalización nacional como para una futura certificación exportadora.
La promoción interna sigue siendo el motor inmediato de la demanda. El Día Nacional del Pan con Chicharrón de Cerdo Peruano, institucionalizado por la Asociación Peruana de Porcicultores y Midagri, busca impulsar el consumo de producción nacional. Para la celebración del 13 de septiembre, la campaña “Come cerdo, come sano” anunció promociones en restaurantes y descuentos minoristas, vinculando directamente un desayuno popular con la demanda de carne peruana.
