La patata europea alcanza los 240 euros por tonelada tras caer los rendimientos

El calor y la menor superficie reducen la cosecha

El mercado europeo de la patata se está estrechando después de que el clima adverso y la reducción de las siembras recortaran los rendimientos hasta un 20% en algunas zonas. Según ad-hoc-news.de, la patata para industria cotiza en Alemania a unos 240 euros por tonelada, con algunas operaciones en 250 euros, frente a cerca de 30 euros por tonelada un año antes.

El brusco paso de una cosecha récord a un mínimo histórico llegó después de cinco olas de calor consecutivas. El analista de Expana Craig Elliott atribuye a estos episodios el cambio de tendencia. La presión se concentra en Alemania, Francia, Bélgica y Países Bajos, cuatro grandes productores que también forman el principal núcleo de suministro para la industria europea de transformación.

Los Productores de Patata del Noroeste de Europa, NEPG, estiman la producción conjunta de los cuatro países en unos 20,7 millones de toneladas. En 2025 alcanzó entre 27,3 millones y 27,75 millones de toneladas. ECIU maneja una previsión inferior, de entre 19,5 millones y 20,5 millones de toneladas.

Alemania registra el mayor déficit

Según el análisis de ECIU fechado el 17 de septiembre de 2026, Alemania, Francia, Bélgica y Países Bajos producirán unos 3,1 millones de toneladas menos que su media de cinco años. Al incluir el Reino Unido, el déficit supera los 3,5 millones de toneladas. Alemania presenta la mayor caída absoluta, con 1,13 millones de toneladas.

NEPG calcula que la superficie cultivada en los cuatro países continentales disminuyó un 13,7%, desde 604.000 hasta 521.500 hectáreas. El rendimiento medio se sitúa en unas 40,5 toneladas por hectárea, aproximadamente un 14% por debajo tanto del año anterior como de la media quinquenal. El desglose asigna 7,55 millones de toneladas a Alemania, 6,49 millones a Francia, 3,43 millones a Bélgica y 3,23 millones a Países Bajos.

Para Francia, la estimación representa la cosecha más baja en 30 años, salvo la de 2022. La contracción también ha elevado los precios del mercado fresco: la patata de mesa comenzó la campaña entre 270 y 280 euros por tonelada, frente a unos 150 euros en el periodo anterior. En Francia, su precio pasó de 310 a 520 euros por tonelada.

Procesadores y minoristas afrontan menor disponibilidad

El analista de ECIU T. Lancaster estima los daños financieros totales entre 498 millones y 818 millones de euros. De esa cantidad, entre 405 millones y 622 millones de euros corresponden a la Unión Europea, mientras que las pérdidas del Reino Unido se sitúan entre 80 millones y 169 millones de libras. Los observadores del sector prevén que las existencias disponibles duren aproximadamente hasta Navidad, lo que aumenta la importancia del calendario de compras y la cobertura contractual para procesadores y minoristas.

El impacto será desigual en la cadena. Los agricultores que dispongan de producto comercializable pueden beneficiarse de los precios altos, pero las explotaciones con fuertes pérdidas de rendimiento quizá no tengan volumen suficiente para compensar la menor producción. Los procesadores afrontan una materia prima más cara y una mayor competencia por la patata adecuada, mientras que el comercio minorista y la restauración deben gestionar precios superiores y una disponibilidad potencialmente más limitada.

Las compras transfronterizas dentro del noroeste de Europa pueden redistribuir la cosecha restante, pero no sustituir un déficit regional que afecta a los cuatro principales proveedores continentales. La Asociación Alemana de Agricultores afirma que el abastecimiento básico de alimentos sigue garantizado, aunque advierte de cosechas inferiores a la media en varios cultivos y de posibles pérdidas totales en zonas del sur de Alemania. Reclama ayudas de la UE para fertilizantes, adelantar los pagos directos, reducir el impuesto sobre el diésel agrícola antes de finales de noviembre y crear una reserva de riesgos exenta de impuestos.