NongHyup lanza una marca integrada de carne de cabra coreana ante el veto a la carne de perro en 2027
La división de economía ganadera de NongHyup Economic Holdings ha lanzado la marca «NongHyup Cabra», con animales 100 % nacionales, registro electrónico individual, sacrificio y procesado bajo HACCP y análisis de seguridad previos a la venta. La gama se ampliará desde el despiece y la sopa de cabra hasta platos preparados y productos de salud. La ley de 2024 prohíbe por completo la cría, distribución y venta de carne de perro desde febrero de 2027.
La mayor cooperativa agrícola de Corea del Sur ha lanzado una marca nacional integrada de carne de cabra de producción local, con el objetivo de llevar al mercado cárnico masivo un producto confinado durante años a los restaurantes especializados.
La división de economía ganadera de NongHyup Economic Holdings celebró el acto de lanzamiento de la marca «NongHyup Cabra» el día 21 en el establecimiento NongHyup Hanaro Mart del barrio seulés de Yangjae, según informó withbuyer.com. En el evento se degustaron y promocionaron despieces de cabra, bulgogi de cabra y otros productos.
Control de la granja al mostrador
El eje de la marca es el control de toda la cadena. «NongHyup Cabra» emplea animales 100 % nacionales y aplica los estándares de gestión por etapas de NongHyup en producción, sacrificio, procesado y distribución.
- En la fase de producción, los datos de cría se registran electrónicamente para cada animal.
- El sacrificio y el procesado se realizan en instalaciones designadas con HACCP.
- El instituto de investigación ganadera de NongHyup Economic Holdings efectúa los análisis de seguridad antes de que la carne se convierta en producto final.
Ahn Byung-woo, consejero delegado de la división de economía ganadera, señaló que la marca se presentó para que los consumidores puedan elegir con tranquilidad gracias a la gestión sistemática de NongHyup, y añadió que el objetivo es ofrecer alimentos fiables y asegurar canales de venta estables a las explotaciones caprinas, elevando la competitividad de la industria nacional.
De plato reconstituyente a alimento cotidiano
La división prevé diversificar la gama desde el despiece hasta los platos preparados y los productos de salud, además de ampliar los puntos de venta. También quiere construir una base estable de producción y suministro en colaboración con las cooperativas ganaderas regionales y las explotaciones caprinas, y estimular el consumo.
En Corea del Sur la carne de cabra se ha consumido sobre todo como boyangsik, comida reconstituyente que se toma habitualmente en restaurantes especializados. Su entrada en los refrigeradores de los supermercados y en el lineal de procesados exige tanto un formato vendible todo el año como un comprador que nunca ha cocinado esta carne en casa. La gama actual de la marca abarca despiece, bulgogi y sopa de cabra.
La prohibición de la carne de perro en 2027
La apertura comercial procede de un cambio normativo. Según la ley de finalización del consumo de carne de perro, aprobada en 2024, la cría, la distribución y la venta quedarán totalmente prohibidas desde febrero de 2027, lo que elimina una de las ramas de una tradición centenaria de comida estival vinculada a los días bok-nal. De acuerdo con withbuyer.com, la carne de cabra está ocupando ese hueco con rapidez, con franquicias de restauración y NongHyup lanzando de forma sucesiva productos y marcas basados en el caprino.
Las franquicias apuntan al regalo
Bon IF, uno de los principales operadores de franquicias de restauración del país, desarrolla promociones de Chuseok en su plataforma integrada de pedidos Bon Order y en Naver Smart Store. Del 15 al 28 de septiembre, los clientes que compren o regalen una tarjeta regalo de 30.000 wones o más reciben un cupón de descuento de 3.000 wones, utilizable en unos 2.000 establecimientos franquiciados de todo el país y en la aplicación Bon Order para marcas como Bonjuk, Bonjuk & Bibimbap, Bon Dosirak, Bon Seolleongtang y Easy Brewing Coffee.
El producto destacado de la campaña es el extracto de cabra negra de la marca reconstituyente Bon Heugyeomso Neungi Samgyetang. Cada comprador recibe envoltorio de regalo en tela tradicional y un vale físico de 5.000 wones, y quienes adquieren grandes cantidades obtienen extracto adicional. El producto, elaborado por Bonjuk, está formulado para minimizar el olor característico de la cabra negra, algo que la compañía presenta como vía para captar a quienes lo prueban por primera vez. Bon IF afirma que, desde el arranque de la promoción, el artículo está a punto de agotarse.
El interés por el extracto de cabra negra crece en un mercado de extractos y zumos reconstituyentes dominado durante años por el ginseng rojo, apunta withbuyer.com. Los enfoques difieren: las franquicias entran con productos de regalo accesibles, mientras NongHyup construye una marca integrada que va de la producción a la distribución. Queda por ver hasta qué punto la carne de cabra llena el espacio que deja la de perro y si el mercado se amplía como consecuencia.
