Los minoristas croatas rebajan el cerdo mientras los ganaderos reducen producción
La paleta de cerdo se vende en Croacia a 2,29 € por kilogramo ante el excedente europeo y la competencia entre cadenas. Los productores declaran pérdidas de unos 50 € por cerdo de engorde y el país solo cubre cerca del 50% de su consumo.
El cerdo queda por debajo del precio de la fruta
Las cadenas croatas llevan varias semanas rebajando el precio de la carne de cerdo, aumentando la presión sobre unos ganaderos que ya afrontan bajos precios de compra y restricciones sanitarias. Novi List y Glas Slavonije informan de que una cadena nacional vende paleta de cerdo a 2,29 € por kilogramo. Otra ofrece lomo a 2,35 € y cuello a 3,05 € por kilogramo. En comparación, la uva negra cuesta 2,79 € por kilogramo en una cadena, mientras que los melocotones nacionales alcanzan los 4 € en los mercados.
Las promociones reflejan un descenso más amplio de los valores mayoristas. Según Branko Bobetić, director de Croatiastočar, el precio europeo de compra de las canales porcinas se sitúa actualmente en 1,56 € por kilogramo, frente a 1,40 € en Croacia. En junio, el precio croata fue un 11% inferior al europeo. El ganadero Mirko Kolić explicó que una cotización de 1,40 € por kilogramo de canal equivale a 1,12 € por kilogramo de peso vivo, mientras que los productores de la tercera zona croata reciben 0,92 €.
El excedente europeo llega al mercado croata
Los artículos estiman que Europa acumula actualmente un excedente de carne de cerdo del 15% al 20% tras la pérdida de parte del acceso a China, uno de sus principales destinos de exportación. China compra más cerdo a Brasil en medio de su disputa comercial con Europa por los aranceles a los automóviles. España, que había logrado una posición fuerte en el mercado chino, se ha visto obligada a reducir precios. Croacia también recibe carne de Francia, Alemania, Bélgica y Portugal.
La autosuficiencia croata en carne de cerdo ronda apenas el 50%, lo que expone al mercado nacional a los excedentes de la UE. Los datos de Croatiastočar citados por ambas publicaciones indican que las importaciones de todos los tipos de carne aumentaron un 18% en 2025 respecto a 2021. Las exportaciones también crecieron un 18%, pero partiendo de volúmenes mucho menores. El consumo total de carne avanzó más de un 10%, mientras que el consumo de cerdo producido en el país disminuyó un 5%. Frente a 2012, las importaciones de carne fueron un 237% mayores en 2025.
Las pérdidas obligan a recortar la producción
Kolić afirmó que los porcicultores croatas acumulan pérdidas desde hace un año y medio, con un déficit de unos 50 € por cerdo de engorde. Él ya ha reducido su propia producción en cerca de un tercio y podría recortarla aún más antes de finalizar el año si las condiciones no mejoran. Los ganaderos también afrontan una nueva ola de peste porcina africana y las restricciones aplicadas para contenerla.
El Gobierno ha propuesto 7 millones de euros de apoyo al sector porcino, equivalentes a unos 20 € por cerdo de engorde, aunque la medida espera la aprobación europea. El Ministerio de Agricultura también modificará los criterios de puntuación de la intervención 73.11. Los procesadores que utilicen al menos un 50% de carne, leche, cereales y otras materias primas nacionales tendrán prioridad para recibir ayudas. La Cámara Croata de Agricultura sostiene que el cambio evitará que los fondos de desarrollo favorezcan a empresas dependientes por completo de insumos importados. Las medidas llegan con un creciente déficit agroalimentario: Croacia importó productos agrícolas y alimentarios por unos 7.000 millones de euros en 2025, incluidos algo menos de 2.000 millones de euros en animales vivos y productos de origen animal. El déficit comercial total fue de unos 3.000 millones de euros, y la ganadería y sus industrias vinculadas representaron más del 40%.
