México supera a Japón como mayor importador mundial de carne de cerdo
México importó un récord de 1,6 millones de toneladas de carne de cerdo en 2025, un 8,8% más, y desplazó a Japón del primer lugar mundial. Estados Unidos mantuvo su dominio como proveedor, aunque Canadá, Brasil y la Unión Europea aumentan la competencia.
Las importaciones alcanzan un récord de 1,6 millones de toneladas
México se convirtió en 2025 en el mayor importador mundial de carne de cerdo, por delante de Japón, después de cinco años de crecimiento sostenido de sus compras externas. Según El Economista, con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, las importaciones mexicanas aumentaron un 8,8% frente a 2024 y llegaron al récord de 1,6 millones de toneladas. Japón importó 1,46 millones de toneladas, un 1,8% menos interanual.
El cambio de líder refleja el fuerte aumento de la dependencia mexicana del producto importado. Las compras pasaron de 945.000 toneladas en 2020 al nivel actual, un incremento de 655.000 toneladas anuales en cinco años. México terminó 2025 con una ventaja de 140.000 toneladas sobre Japón, destino tradicionalmente clave para los exportadores de carne de cerdo.
La carne importada abastece principalmente a la industria transformadora y al canal de restauración. Los fabricantes de embutidos, fiambres y conservas utilizan cortes primarios y recortes congelados con alto rendimiento técnico para controlar sus costes operativos. Esta demanda convierte a México en un mercado especialmente relevante para proveedores capaces de entregar grandes volúmenes regulares de materia prima.
Estados Unidos conserva una posición dominante
Las importaciones mexicanas de carne de cerdo sumaron 3.900 millones de dólares en 2025, según datos de la Organización Mundial del Comercio recogidos por El Economista. Estados Unidos aportó 3.100 millones de dólares, Canadá 552 millones y Brasil 218 millones. El mercado sigue concentrado en el proveedor estadounidense por valor, aunque sus competidores ya cuentan con posiciones significativas.
La competencia empieza a reflejarse en las cifras mensuales de exportación estadounidense. El USDA indicó que México siguió siendo en mayo el principal destino de la carne de cerdo de Estados Unidos, pero los envíos cayeron un 5% interanual. El organismo atribuyó parte del descenso a la presión de Canadá, Brasil y la Unión Europea, y esperaba que continuara durante el segundo trimestre antes de una recuperación de las ventas estadounidenses en el trimestre de verano.
Los datos brasileños muestran que el crecimiento del mercado no asegura avances continuos para todos los proveedores. México fue el octavo destino de la carne de cerdo brasileña en el primer semestre de 2026, según la Asociación Brasileña de Proteína Animal. Los envíos bajaron un 5,8% interanual, hasta 28.858 toneladas. Brasil sigue siendo, no obstante, el tercer exportador mundial de cerdo y el primero en exportaciones de pollo y vacuno.
La producción nacional no cubre el consumo
México produjo 1,365 millones de toneladas de carne de cerdo en 2025 y exportó 190.000 toneladas, frente a importaciones de 1,6 millones. Estos flujos implican un consumo interno de 2,775 millones de toneladas. Las compras externas superaron la producción nacional, lo que confirma su papel esencial para procesadores, restaurantes y otros compradores, mientras México mantuvo actividad exportadora.
El ascenso de México modifica el equilibrio comercial entre los grandes mercados de destino. Su industria procesadora sostiene la demanda de cortes y recortes congelados, mientras la concentración del suministro en Estados Unidos abre espacio para Canadá, Brasil y los exportadores europeos. Japón conserva una escala similar, pero la diferencia entre las tasas de crecimiento de 2025 indica que México tiene un peso creciente en la demanda mundial adicional.
