México convierte la crisis del ganado en un boom histórico de exportación de carne

Un cierre fronterizo de 14 meses transforma la cadena de suministro

México convirtió una prolongada suspensión de las exportaciones de ganado en pie hacia Estados Unidos en una expansión histórica de sus exportaciones de carne de bovino, según el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), que procesó datos de la Agencia Nacional de Aduanas de México (ANAM). Estados Unidos cerró su frontera a los envíos de ganado en pie mexicano debido a un brote de gusano barrenador, una plaga que afecta al ganado, y levantó la restricción el 24 de julio de 2026, según reportó La Jornada, tras un cierre que se prolongó 14 meses. Durante ese periodo, los productores mexicanos canalizaron hacia la engorda y el sacrificio nacional animales que de otro modo habrían cruzado la frontera, generando valor agregado en el país en lugar de exportar los animales vivos. El cambio ocurrió en un momento en que, según los datos, Estados Unidos enfrenta la menor disponibilidad de ganado bovino en décadas.

Las exportaciones de carne de bovino se disparan casi 47% en valor

Entre enero y junio de 2026, las exportaciones mexicanas de proteína animal sumaron 258.9 mil toneladas, un avance de 20.2% frente a las 215.5 mil toneladas del mismo periodo de 2025, según GCMA. En valor, los envíos pasaron de mil 489 millones a 2 mil 46 millones de dólares, un 37.4% más.

La carne de bovino concentró la mayor parte del dinamismo. Su volumen exportado creció 24.3%, al pasar de 132 mil 568 a 164 mil 821 toneladas, mientras su valor se disparó 46.9%, de mil 101 millones a mil 618 millones de dólares. Las exportaciones porcinas también avanzaron, con un incremento de 12.9% en volumen y 10% en valor. Las exportaciones avícolas, aunque de menor peso en términos absolutos, más que duplicaron su valor, con un alza de 103.2%.

Las importaciones caen mientras crece la demanda estadounidense de carne mexicana

Las importaciones totales de carne de México se movieron en sentido contrario. El volumen cayó 1.9%, de un millón 554 mil 700 a un millón 525 mil 500 toneladas, y su valor retrocedió 9.4%, de 4 mil 228 millones a 3 mil 829 millones de dólares.

• Las importaciones de carne de bovino cayeron 10.2% en volumen, aunque su valor subió 5.1%
• Las importaciones de carne de cerdo bajaron 16% en valor
• Las importaciones de pollo retrocedieron 10.4% en valor

GCMA estimó que la producción estadounidense de carne de res se redujo en aproximadamente 500 mil toneladas durante el periodo, con un impacto económico cercano a 4 mil 500 millones de dólares, lo que profundizó la dependencia de Estados Unidos de las importaciones, particularmente de México.

Una relación comercial en ambos sentidos

México se mantiene como uno de los mayores compradores globales de proteína animal: es el mayor importador mundial de carne de cerdo y el tercer comprador más importante de carne de pollo a escala global. Para Estados Unidos, México representa su principal mercado de exportación tanto de carne de cerdo como de pollo, y figura entre los tres destinos más importantes para la carne de bovino, señaló GCMA, lo que refleja una relación comercial que opera en ambos sentidos.

GCMA señaló que "la estrategia de reconversión está funcionando", y consideró que el crecimiento de las exportaciones demuestra que la industria cárnica mexicana tiene capacidad para transformar el ganado en carne con valor agregado, en lugar de exportar únicamente animales en pie. La consultora agregó que el cierre de la frontera generó costos para los productores mexicanos, pero también evidenció la capacidad de la industria nacional para agregar valor mediante la exportación de carne procesada, lo que confirma, según GCMA, la integración estratégica entre ambos países en la cadena de bovino y carne.