El mercado ruso de alimentos y bebidas sin alcohol crece un 6,4 % en valor y un 2,1 % en volumen

El mercado ruso de alimentos y bebidas sin alcohol creció un 6,4 % en valor y un 2,1 % en volumen físico en el primer semestre de 2026 frente al mismo periodo de 2025, según los datos que la compañía de análisis NTech facilitó a la agencia TASS. En esos seis meses los consumidores rusos compraron 43,35 millones de toneladas de alimentos y refrescos por un importe de 10,34 billones de rublos.

La distancia entre ambas cifras define el semestre. El valor creció unas tres veces más rápido que el tonelaje, lo que sitúa el efecto precio implícito en torno al 4,2 %. Para el conjunto de la cesta, el precio medio de venta se sitúa cerca de los 238.500 rublos por tonelada.

El crecimiento continúa, pero más lento que en 2023 y 2024

Leonid Ardalionov, director de análisis de NTech, señaló que el mercado sigue creciendo, aunque a un ritmo inferior al registrado en 2023 y 2024. Añadió que el mayor apetito por productos más caros no indica, según su valoración, una crisis en el mercado alimentario.

Para productores y distribuidores, el 2,1 % de volumen aporta más información que el dato de valor del titular. Confirma que el consumo físico sigue ampliándose y no solo se está revalorizando. Pero sobre una base de 43,35 millones de toneladas por semestre, un avance del 2,1 % es un margen estrecho para justificar nueva capacidad destinada únicamente a la demanda interna.

Platos preparados, pescado y huevos lideran el volumen

En términos físicos, los mayores avances correspondieron a los platos preparados, con un 14 %, a los huevos y la panadería, con un 8 %, y a los productos pesqueros, con un 7 %. En segmentos más estrechos la dispersión fue bastante mayor:

• filete de pescado: 38 % más
• aceite de oliva: 19 % más
• platos preparados: 14 % más
• embutidos y otras carnes procesadas: 13 % más

Dos categorías se movieron en sentido contrario: las ventas de confitería y de alimentos infantiles cayeron un 2 % cada una. Ambos son segmentos grandes y consolidados, y su retroceso contradice la dirección general del mercado.

El comprador baja de gama dentro de las categorías caras

Ardalionov apuntó además un desplazamiento del interés del comprador hacia artículos relativamente baratos dentro de categorías caras. Los clientes eligieron con más frecuencia variedades económicas de langostinos entre los productos del mar, kiwis baratos entre las frutas tropicales y marcas de bajo precio de batidos lácteos.

Según Ardalionov, son precisamente estas dos tendencias opuestas — el mayor apetito por alimentos más caros por un lado y el descenso hacia la franja barata dentro de esas mismas categorías por otro — las que determinan el desarrollo moderado del mercado alimentario.

Qué significa el reparto para los proveedores

El patrón separa las categorías en las que el transformador puede convertir el crecimiento en margen de aquellas en las que no puede. El filete de pescado con un 38 % y el aceite de oliva con un 19 % son líneas dependientes de la importación o intensivas en transformación, y las subidas de volumen de doble dígito se traducen allí en pedidos reales. Los platos preparados con un 14 % y los embutidos con un 13 % benefician al transformador y no al productor primario, porque el valor se añade después de la fase de materia prima.

En productos del mar y fruta tropical, en cambio, el volumen adicional llega en el tramo de precio de entrada, lo que limita el ingreso por tonelada. La confitería y los alimentos infantiles, ambos con un 2 % menos, afrontan el problema inverso: volúmenes que se reducen en un mercado cuyo nivel general de precios subió alrededor del 4,2 % en el semestre.