La menor siembra de remolacha eleva el riesgo de precios del azúcar en Polonia

Caen la superficie y la contratación

El mercado polaco del azúcar entra en la campaña 2026/2027 con una base de materia prima menor, lo que aumenta el riesgo de una oferta más ajustada y subidas graduales de precios. Según Portal Spożywczy, la remolacha azucarera ocupa unas 235.000 hectáreas, más de 23.000 hectáreas menos que un año antes. La contratación se redujo aproximadamente un 10 %.

El recorte responde al deterioro de la rentabilidad agrícola. Los bajos precios del azúcar y los peores márgenes de producción llevaron a los agricultores a sembrar menos. Las fábricas polacas dispondrán, por tanto, de menos remolacha y el volumen final de azúcar dependerá en mayor medida del rendimiento de la cosecha actual.

Michał Gawryszczak, director de la oficina de la Asociación de Productores de Azúcar de Polonia, declaró a Portal Spożywczy que todavía es pronto para determinar la magnitud de cualquier cambio de precios. No obstante, afirmó que el mercado debe contemplar la posibilidad de presiones alcistas.

Los altos costes agravan el riesgo de oferta

La menor superficie es solo una parte de la ecuación. Los productores siguen afrontando costes elevados de fertilizantes, productos fitosanitarios, energía y mano de obra. Tras la salida de la remolacha de las explotaciones se suman el procesamiento y la logística. La evolución de los precios dependerá tanto del volumen cosechado como del coste de convertirlo en azúcar refinado y entregarlo a los compradores.

Si los rendimientos quedan por debajo de las previsiones y la oferta de azúcar es inferior a la de la campaña anterior, los efectos no se limitarían a los paquetes de un kilogramo vendidos al por menor. Gawryszczak indicó que también podrían subir los precios de alimentos y bebidas con azúcar. Los usuarios industriales afrontarían así mayores costes de insumos, con posibles repercusiones sobre las decisiones de precios en la industria alimentaria.

El sector no prevé actualmente un encarecimiento repentino. Según Portal Spożywczy, el escenario más probable es una presión creciente durante los próximos trimestres, seguida de aumentos graduales. Gawryszczak señaló que no existen hoy razones para esperar fuertes subidas, aunque la reducción de la superficie dificulta mantener los precios de los últimos meses.

La cosecha polaca afecta a toda la UE

La situación en el resto de la Unión Europea determinará el margen de los compradores si la producción polaca decepciona. El Centro Común de Investigación de la Comisión Europea informó durante el verano de repetidas olas de calor y lluvias limitadas en Europa occidental y central. Las altas temperaturas y la escasez de agua redujeron la humedad del suelo y aumentaron el estrés hídrico de los cultivos en zonas de Francia, Alemania, Bélgica y otras partes de Europa central.

Polonia representa alrededor del 16 % de la producción azucarera de la UE, por lo que su cosecha influye en el equilibrio regional. Las fábricas polacas produjeron aproximadamente 2,57 millones de toneladas de azúcar en la campaña 2025/2026. Gawryszczak recordó que el país había generado en campañas anteriores un excedente considerable sobre la demanda interna.

Una caída de la producción polaca coincidente con cosechas débiles en otros grandes productores europeos dejaría menos azúcar disponible dentro de la UE para cubrir déficits locales. Las próximas semanas mostrarán cuánta remolacha llega realmente a las fábricas europeas y si comienza a materializarse la presión sobre los precios señalada por el sector. Para productores, procesadores y compradores industriales, el rendimiento determinará si la reducción de superficie sigue siendo un ajuste manejable o se convierte en una restricción de oferta más amplia.