La menor oferta de ganado en la UE podría limitar la caída del precio de la carne
El peso de los bovinos sacrificados en la UE bajó un 2 % interanual en los primeros cuatro meses de 2026, mientras las exportaciones extracomunitarias de carne de vacuno cayeron un 8 % hasta su nivel más bajo desde 2013. Los analistas de Bank Pekao prevén que la oferta restringida limite la caída de los precios.
La demanda china presiona al mercado mundial
El mercado mundial de carne de vacuno muestra señales de debilitamiento mientras China, su mayor importador, se dispone a restringir las compras mediante contingentes de importación. Farmer.pl informó, citando a analistas de Bank Pekao, que las medidas afectarán especialmente a los suministros procedentes de Brasil y Australia.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos prevé que las importaciones chinas de carne de vacuno disminuyan un 13 % interanual en 2026. Parte de los volúmenes desplazados se dirigirá previsiblemente a otros mercados, principalmente Estados Unidos, pero no compensará por completo la pérdida de demanda china para los exportadores.
Los precios mundiales de la carne de vacuno han cedido ligeramente, aunque todavía superan en torno a un 12 % el nivel de hace un año en promedio. Bank Pekao espera que la creciente competencia entre proveedores siga presionando al mercado durante los próximos meses.
La producción y las exportaciones de la UE retroceden
La situación de la Unión Europea difiere del panorama mundial. Los economistas de Bank Pekao identifican la disminución de la producción, y no solo la demanda, como el principal factor para el mercado comunitario. El peso de los bovinos sacrificados en la UE durante los primeros cuatro meses de 2026 fue un 2 % inferior al del mismo periodo de 2025.
Polonia registró el mayor descenso del volumen de producción entre los diez mayores productores de carne de vacuno de la UE, según Farmer.pl. La menor oferta también redujo los envíos fuera del bloque. Entre enero y abril, las exportaciones comunitarias bajaron un 8 % interanual y tocaron su nivel más bajo desde 2013.
Las importaciones de países no comunitarios han cubierto parcialmente el déficit. El análisis de Bank Pekao muestra que las compras de carne de vacuno de la UE aumentaron un 25 % interanual durante los primeros meses de 2026. Brasil aportó la mayor parte del crecimiento. Estos volúmenes aliviaron la tensión de oferta, pero no provocaron un desplome de los precios.
La corrección de precios sería moderada
Los precios de la carne de vacuno en la UE han bajado desde los máximos históricos de comienzos de año. Los analistas atribuyen el retroceso principalmente a la menor compra ante unos precios elevados. Los procesadores cárnicos también redujeron sus cotizaciones para el ganado de sacrificio, aunque el ajuste fue limitado. En junio, las plantas polacas pagaban apenas un 3 % menos que un año antes.
La mayor competencia mundial y el aumento de vacas lecheras enviadas al matadero podrían añadir presión. El deterioro de la rentabilidad de la leche puede llevar a algunos ganaderos a reducir sus rebaños, elevando la disponibilidad de animales para la industria cárnica.
Bank Pekao no espera, sin embargo, un desplome de las cotizaciones del ganado. La limitada disponibilidad de animales en la UE sigue siendo el principal soporte del mercado. Puede haber nuevas correcciones, pero deberían ser contenidas mientras la producción europea permanezca por debajo de la del año anterior. Para los ganaderos polacos, esto apunta a precios relativamente favorables, aunque con más volatilidad que en el primer semestre de 2026.
