La mayor oferta de leche y la ralentización exportadora presionan al sector lácteo polaco
Las entregas de leche aumentan en Polonia mientras caen los ingresos por exportación y los precios de los productos lácteos. Con costes de producción elevados, el sector reclama más protección legal frente a la presión de precios de los minoristas y mayor control contractual.
Aumentan las entregas y bajan los precios
El sector lácteo de Polonia afronta simultáneamente una mayor oferta de leche cruda, precios descendentes de los productos y menores ingresos por exportación. Esta combinación está reduciendo los precios pagados a los ganaderos. Según Farmer.pl, las industrias recibieron 1.230 millones de litros de leche en mayo, un 3,4% más que en abril y un 2,5% más que un año antes. Entre enero y mayo, las entregas alcanzaron 5.850 millones de litros, con un aumento interanual del 3,1%.
La leche adicional está elevando la producción de buena parte de la industria transformadora. La elaboración de leche entera en polvo creció un 78,7% y la de leche desnatada en polvo, un 33,9%. También aumentó la producción de mantequilla, quesos madurados y requesón. Al mismo tiempo, los precios de venta bajaron en abril para casi todas las categorías principales, especialmente la leche entera en polvo, la leche UHT, los quesos madurados y la mantequilla.
Durante los primeros cuatro meses de 2026, los precios de la mantequilla y los quesos madurados se situaron un 12–14% por debajo del año anterior, mientras que la leche desnatada en polvo se abarató alrededor de un 9%, según Farmer.pl. La caída llegó al consumidor: el precio minorista medio de la mantequilla fue en abril un 22,5% inferior al de un año antes. Sin embargo, Dlahandlu.pl señala que los ganaderos siguen soportando costes elevados de piensos, combustible, energía y materiales agrícolas.
La desaceleración exportadora expone el excedente
Polonia produce más leche de la que puede absorber su mercado interno. La autosuficiencia del sector ronda el 120% y cada año se exportan aproximadamente 4,8 millones de toneladas equivalentes de leche cruda, cerca del 32% de la producción nacional. Polonia es el cuarto productor de leche de vaca de la Unión Europea, por detrás de Alemania, Francia y los Países Bajos. Desde 2022, su producción anual de leche cruda supera los 15 millones de toneladas.
Esa exposición exterior está reduciendo ahora los ingresos. Las exportaciones de productos lácteos sumaron 1.200 millones de euros entre enero y abril de 2026, un 11% menos interanual. El valor de las importaciones también cayó un 11%, mientras que el superávit comercial se redujo un 12%, hasta 600 millones de euros. El Ministerio de Agricultura atribuyó el descenso de los precios polacos en origen principalmente al crecimiento de la oferta desde 2025 hasta el primer semestre de 2026 en grandes mercados mundiales como Nueva Zelanda, Estados Unidos, Reino Unido y Australia.
La mayor oferta internacional ha reducido los precios de venta de los lácteos tanto en la UE como en el mercado mundial, recortando los ingresos industriales y, finalmente, el precio de la leche cruda. Las mejoras de productividad ofrecen cierto apoyo: según las estimaciones del IERiGŻ, el rendimiento medio en Polonia alcanzó unos 7.465 litros por vaca. En los rebaños sometidos a control lechero superó los 9.860 kilogramos por vaca, un 2,5% más que el año anterior, aunque todavía alrededor de un 10% por debajo de la media de la UE.
El sector pide reglas más estrictas para los compradores
Los representantes del sector sostienen que la presión de las cadenas minoristas agrava el desequilibrio mundial. En una reunión celebrada el 17 de junio de 2026 en el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, los participantes afirmaron que las exigencias de los minoristas se trasladan primero a los transformadores y después a los productores agrarios. Las propuestas incluyeron modificar la ley sobre ventaja contractual, ampliar la lista de prácticas prohibidas y establecer normas más claras entre proveedores y cadenas comerciales.
También se debatió ampliar las competencias y recursos de la Oficina polaca de Competencia y Protección del Consumidor, UOKiK. El organismo ha examinado contratos lácteos sobre el cálculo y la modificación posterior del precio de compra, las pruebas de calidad, la rescisión, las penalizaciones contractuales, la exclusividad y la fuerza mayor. El ministerio y las organizaciones sectoriales buscan eliminar prácticas perjudiciales para los ganaderos y desarrollar mejores normas de mercado. Mientras la oferta siga creciendo y los ingresos por exportación disminuyan, los precios en origen permanecerán bajo presión, aunque la modernización, la concentración de los rebaños y el mayor rendimiento sostienen la competitividad de las explotaciones polacas.
