El mercado alimentario de Kirguistán gira hacia la fruta y reduce la patata
La capacidad por habitante del mercado de frutas y bayas de Kirguistán más que se duplicó entre 2019 y 2025, mientras que la de patatas se contrajo casi una cuarta parte. Los cereales, la carne, los huevos, las hortalizas y los melones también crecieron pese al aumento demográfico.
La fruta lidera el crecimiento por habitante
El mercado alimentario de Kirguistán cambió de forma significativa entre 2019 y 2025. Las frutas y bayas registraron el mayor avance, mientras que las patatas evolucionaron en sentido contrario. Economist.kg, que citó datos del Comité Nacional de Estadística, informó de que la capacidad del mercado de frutas y bayas pasó de 40.6 kg a 87.5 kg por habitante en siete años. El mercado de patatas, por su parte, se contrajo casi una cuarta parte y quedó en 92.5 kg por habitante en 2025.
Los indicadores se calculan dividiendo la capacidad del mercado interno entre la población del país. Muestran, por tanto, el volumen de mercado atribuible en promedio a cada residente, no el consumo efectivo de los hogares. La diferencia es relevante para productores, procesadores y comerciantes, ya que la capacidad también puede incorporar existencias, usos industriales, pérdidas y otros movimientos dentro de la cadena de suministro.
Los cereales, la carne y los huevos superan el crecimiento demográfico
Varias categorías importantes también crecieron en términos absolutos. El mercado de cereales y productos derivados aumentó de 953.7 mil toneladas en 2019 a 1.4 millones de toneladas en 2025. La carne y los productos cárnicos pasaron de 261.4 mil a 357.7 mil toneladas, mientras que la leche y los productos lácteos avanzaron de 1.33 millones a 1.6 millones de toneladas, según los datos oficiales citados por Economist.kg.
El aumento de la población absorbió parte de esos incrementos. Kirguistán pasó de aproximadamente 6.39 millones de habitantes en 2019 a 7.28 millones en 2025. Aun así, la capacidad por habitante de cereales y derivados creció un 28.8%, de 149.3 kg a 192.3 kg. La carne aumentó alrededor de un 20%, de 40.9 kg a 49.1 kg. En huevos, el avance fue del 39.1%, de 91.5 a 127.3 unidades por habitante.
Los lácteos avanzan poco y el azúcar retrocede
Las hortalizas y los melones también crecieron, con un aumento del 14.2%, de 153.9 kg a 175.8 kg por habitante. La leche y los productos lácteos fueron en 2025 la mayor categoría entre las expresadas en peso, con 219.2 kg por persona, pero su incremento desde los 207.6 kg de 2019 fue de solo un 5.6%. La capacidad del mercado de aceite vegetal se situó en 12.3 kg por habitante en 2025.
El azúcar y los productos de confitería mostraron una evolución más contenida. La capacidad total alcanzó 168.5 mil toneladas en 2025, frente a 151.4 mil toneladas en 2019, después de registrar oscilaciones importantes durante el periodo. Sin embargo, por habitante descendió aproximadamente un 2.5%, de 23.7 kg a 23.1 kg. Las trayectorias divergentes indican que el crecimiento demográfico no explica por sí solo la transformación del mercado: frutas, huevos, cereales y carne ganaron terreno por persona, mientras que las patatas, el azúcar y la confitería lo perdieron.
