Una diputada kirguisa propone dos plantas de procesamiento de patata

La propuesta busca cubrir el déficit de procesamiento

La diputada kirguisa Rakhat Zhunushbaeva propuso establecer al menos dos grandes plantas de procesamiento de patata en el país. La producción local podría sustituir parte de las importaciones de patatas fritas congeladas y ofrecer a los agricultores un canal de venta más estable. Según Economist.kg, la diputada planteó el asunto el 2 de octubre durante una reunión del grupo parlamentario Ishenim.

Zhunushbaeva afirmó que Kirguistán gasta unos $10 millones al año en importaciones de patatas fritas congeladas. De acuerdo con sus cifras, el producto importado cuesta aproximadamente 100 soms por kilogramo después del despacho aduanero y alcanza un precio final cercano a 150 soms por kilogramo. Los datos muestran una amplia diferencia entre el precio de la patata sin procesar en origen y el del producto congelado vendido a consumidores y operadores de restauración.

Por ahora se trata de una iniciativa política y no de un proyecto de inversión anunciado. La información disponible no identifica operadores, ubicaciones, capacidad productiva, costes de construcción ni calendario. Esos elementos determinarán si dos grandes instalaciones podrían trabajar con una utilización suficiente y competir con proveedores extranjeros consolidados.

Los agricultores reciben entre 12 y 13 soms por kilogramo

Zhunushbaeva señaló que los agricultores venden sus patatas por unos 12–13 soms por kilogramo, mientras que el precio aumenta considerablemente hasta llegar al comprador final. La diputada visitó campos de los distritos de Ton y Jeti-Oguz y conversó con productores. El procesamiento nacional podría abrir una salida adicional al mercado de patata fresca, especialmente cuando la cosecha supere la demanda inmediata.

Sin embargo, una oferta abundante de patata no basta para producir patatas fritas a escala industrial. Se requieren variedades adecuadas, tubérculos de tamaño y calidad constantes, almacenamiento, lavado, corte, fritura, congelación, envasado y una cadena de frío fiable. El procesador también necesitaría contratos de compra y normas de calidad que los agricultores puedan cumplir de forma constante. Sin esas condiciones, una gran cosecha no garantiza un producto final competitivo.

Zhunushbaeva sostuvo que las nuevas plantas crearían empleo, asegurarían un mercado para los agricultores y retendrían más valor añadido dentro de Kirguistán. La escala de precios justifica estudiar la viabilidad: los 12–13 soms por kilogramo pagados al productor están muy por debajo de los aproximadamente 100 soms tras la aduana y de los 150 soms de precio final citados para las patatas fritas importadas. La diferencia no equivale al beneficio industrial, pues el producto terminado incorpora costes de fabricación, aceite, energía, envase, almacenamiento, logística y venta minorista.

La cosecha prevista supera la necesidad interna

El Ministerio de Agricultura espera que la cosecha kirguisa de patata alcance unos 1,25 millones de toneladas en 2026, frente a una necesidad interna de 799.700 toneladas, informó Economist.kg. Según esas cifras, la producción superaría la demanda declarada en aproximadamente 450.300 toneladas. El posible excedente refuerza la necesidad de almacenamiento, procesamiento o canales externos de venta, aunque la fuente no precisa qué parte de la cosecha cumple las especificaciones industriales para patatas fritas.

El ministerio también propuso restringir las importaciones de patata hasta el 1 de marzo de 2027. La medida podría sostener los precios nacionales, pero incide más directamente en la oferta de patata fresca que en los requisitos técnicos y comerciales de la producción congelada. Los inversores deberán evaluar si Kirguistán puede suministrar patata industrial con calidad y costes previsibles, y si la demanda de la restauración y el comercio minorista basta para mantener dos grandes plantas. Para los agricultores, los contratos estables reducirían la exposición a los bajos precios de cosecha, siempre que los procesadores definan requisitos claros y paguen puntualmente.