Khánh Hòa destina 200.000 millones de dongs a una cadena caprina y ovina halal
Khánh Hòa invertirá 200.000 millones de dongs en productos caprinos y ovinos con certificación halal, incluidos 50.000 millones de fondos públicos. Para 2030, la provincia prevé 14 zonas ganaderas, 500.000 animales y una cadena integrada de sacrificio y procesamiento.
La provincia fija sus objetivos de producción halal
La provincia vietnamita de Khánh Hòa aprobó un programa de 200.000 millones de dongs para desarrollar productos caprinos y ovinos con certificación halal hasta 2030, según Dân Việt. El plan combina 50.000 millones de dongs de apoyo estatal con 150.000 millones procedentes de capital privado y otras fuentes movilizadas.
Durante 2026-2027, la provincia pretende crear cinco zonas de cría de cabras y ovejas conformes con las normas halal, con una superficie aproximada de 500 hectáreas. El objetivo es elevar el rebaño conjunto a 350.000 animales y construir al menos un matadero centralizado con capacidad para procesar 200-300 cabezas diarias. La trazabilidad y los procedimientos de sacrificio halal serán requisitos centrales.
Entre 2028 y 2030, el sistema se ampliará a 14 zonas con cerca de 1.735 hectáreas. Khánh Hòa aspira a alcanzar 500.000 animales en 2030 y a conectar la producción ganadera con el sacrificio, el procesamiento y la comercialización. La provincia busca posicionar sus productos caprinos y ovinos tanto en el mercado vietnamita como en el internacional.
Las nuevas razas elevan el rendimiento cárnico
El proyecto orientado a la exportación se apoya en programas de genética y manejo ya probados por el servicio provincial de extensión agraria. Nguyễn Văn Dũng, director del Centro de Extensión Agraria de Khánh Hòa, señaló que los rebaños locales dependían tradicionalmente de razas autóctonas y del pastoreo natural, con crecimiento lento, baja productividad y un rendimiento de canal limitado.
El centro introdujo cabras Boer de aptitud cárnica y ovejas cruzadas Dorper. Dân Việt informó de que el peso al nacimiento y al destete aumentó un 20-30%, mientras que los animales adultos ganaron entre 10 y 15 kilogramos. El rendimiento de canal subió del 35% al 45-48% y el ciclo de cría se redujo de 10-12 meses a 6-7 meses. Para los ganaderos, esto implica menos gasto en alimentación y una rotación más rápida del capital.
En la explotación de Tạ Phượng, en la comuna de Mỹ Sơn, la sustitución de ovejas locales por cruces Dorper y un engorde más controlado permitió ampliar el rebaño hasta unas 450 cabezas. La edad de salida al mercado bajó de 7-8 meses a cerca de cinco meses, mientras que el peso de venta alcanzó 35-40 kilogramos por animal, entre 3 y 5 kilogramos más que la raza anterior. Con precios de 120.000-130.000 dongs por kilogramo, la granja obtiene un beneficio mensual estable de unos 30-35 millones de dongs.
El forraje y la bioseguridad sostienen la expansión
La disponibilidad de alimento sigue siendo una limitación crítica en zonas expuestas a la sequía como Cam Lâm, Cam Ranh, Ninh Hòa, Khánh Sơn y Khánh Vĩnh. El centro de extensión promueve los pastos de alto rendimiento VA06 y Ghine y el ensilado de subproductos agrícolas, con reservas suficientes para cinco o seis meses. Junto con las prácticas de bioseguridad, estas medidas redujeron las pérdidas del rebaño durante la estación seca desde más del 10% hasta menos del 1,5%.
La granja caprina de Đào Văn Cường, en Tây Khánh Vĩnh, ejemplifica el modelo. Se incorporó en 2025 a un proyecto de extensión con 42 reproductores Boer y Bách Thảo; tras un año de manejo semiindustrial, el rebaño creció hasta 68 animales. La explotación cultiva unos 7.000 metros cuadrados de pastos VA06 y Ghine, utiliza subproductos agrícolas y dispone de establos elevados, recogida de residuos y un sistema de biogás. Las cabras reproductoras se venden por unos 250.000 dongs por kilogramo y el estiércol aporta ingresos adicionales.
Las metas provinciales permiten aspirar a una escala comercial, pero la certificación halal por sí sola no garantiza ventas al exterior. Khánh Hòa deberá mantener el cumplimiento en las granjas, el transporte, el sacrificio y el procesamiento, además de conseguir compradores estables. El matadero centralizado y las zonas con trazabilidad serán, por tanto, el enlace esencial entre la mejora económica ya demostrada en las explotaciones y el acceso a mercados consumidores musulmanes.
