Italia afronta la campaña con almacenes llenos de aceite y precios en origen un 46,7% más bajos
A principios de septiembre quedaban cerca de 200.000 toneladas de aceite de oliva en los depósitos italianos, unas 88.000 de ellas de virgen extra. El precio medio en origen cayó en julio a 5,12 euros por kilo, un 46,7% menos que un año antes, mientras Italia Olivicola estima la nueva cosecha en 260.000-280.000 toneladas.
Italia entra en la nueva campaña oleícola con una cosecha menor y almacenes que todavía guardan grandes volúmenes de aceite de la temporada anterior, una combinación que ha reducido casi a la mitad los precios al productor en doce meses.
El centro de estudios de Italia Olivicola prevé una producción nacional de entre 260.000 y 280.000 toneladas, según la meteorología de las próximas semanas, la evolución fitosanitaria y los rendimientos en almazara, informa agricolae.eu. En la campaña 2025/2026 se registraron 325.000 toneladas. La organización define el ejercicio como un año de baja producción dentro del ciclo natural de vecería del olivo.
Las existencias siguen altas en vísperas de la recolección
Los datos del sistema de información agrícola nacional, citados por greenme.it, muestran unos almacenes muy por encima del año pasado. A finales de junio las existencias totales eran de 258.480 toneladas y a finales de julio de 233.377 toneladas, un 43,9% más que en el mismo momento de 2025, según el último informe "Frantoio Italia" del ICQRF, la inspección central de protección de la calidad y represión del fraude del Ministerio de Agricultura.
A principios de septiembre los silos italianos conservaban cerca de 200.000 toneladas, de las cuales unas 88.000 eran de virgen extra, según las cifras presentadas por Felice Assenza, jefe del departamento del ICQRF en el MASAF, durante el congreso "L'Isola del Tesolio". Las existencias bajan, pero despacio: una parte sustancial del aceite de la campaña anterior ocupa depósitos que también necesitará la nueva cosecha.
El precio en origen cae un 46,7% interanual
El segundo foco de presión es el precio. Según datos de ISMEA, el precio medio nacional en origen del aceite de oliva virgen extra fue de 5,12 euros por kilogramo en julio de 2026, un 15,2% menos que en junio y un 46,7% menos que en julio de 2025. greenme.it subraya que se trata de un precio medio en origen y no del precio en el lineal, y que las cotizaciones cambian según la zona, la calidad, el origen y la denominación.
Unos valores en origen más bajos pueden llegar con el tiempo al comprador, pero para agricultores y almazaras los costes no se han movido en la misma dirección. La recolección, la mano de obra, la energía, el transporte y el mantenimiento del olivar siguen ahí cuando el precio del aceite baja. El estrechamiento de márgenes golpea con más fuerza a las explotaciones con parcelas pequeñas y olivares tradicionales, donde mecanizar la recolección resulta más difícil.
Brecha creciente entre el sur y el centro-norte
La caída de producción se concentra en el sur. El sondeo de Italia Olivicola apunta a:
- Apulia, entre un 20% y un 30% menos que el año pasado;
- Sicilia, con un descenso similar;
- Calabria, con una caída más acusada;
- recuperación en el centro-norte, liderada por la costa tirrena;
- Liguria, que debería duplicar su producción.
La recuperación del centro-norte no compensará el hueco del sur, señala la organización. Gennaro Sicolo, presidente de Italia Olivicola, afirmó que el recorte era ampliamente esperado por la alternancia productiva y que los olivicultores profesionales recurren cada vez más a herramientas agronómicas, empezando por el riego, para atenuarla. Su preocupación es el abandono: el mayor riesgo para Italia, dijo, es que los aficionados dejen sus olivares allí donde los precios están desalineados con los costes de producción, lo que genera desapego hacia un patrimonio familiar y nacional que debería protegerse.
Sicolo aconsejó a los productores apoyarse en el sistema cooperativo y en las organizaciones de productores, que garantizan la retirada de aceitunas y aceite y además intentan defender su valor. Según explicó, Italia Olivicola ha ampliado sus capacidades de almacenamiento y ha estrechado la relación comercial estratégica con Finoliva, la sociedad comercial de los olivicultores italianos y socia de Alce Nero, para asegurar una rentabilidad equitativa a sus asociados.
El sector reclama apoyo al Gobierno
El comité "Orgoglio Olivicolo" ha llevado el asunto a la mesa institucional. El 6 de septiembre, en Tarento, una delegación se reunió con el subsecretario de Agricultura, Patrizio La Pietra, para tratar la situación de productores y almazaras, las tensiones financieras a lo largo de la cadena y posibles medidas de apoyo. El comité pide una mesa permanente con las principales cadenas de la gran distribución, medidas para facilitar la salida de las existencias y un precio de compra que cubra al menos los costes de los agricultores. También sostiene que las condiciones actuales del mercado penalizan al aceite nacional frente al importado y denuncia la entrada de aceite a precios especialmente bajos.
El aceite italiano compite en un mercado europeo con cotizaciones a la baja en general, donde España y Grecia son los principales orígenes alternativos. greenme.it advierte contra reducirlo todo a la contraposición entre aceite nacional y extranjero: las diferencias de precio responden a costes de producción, rendimientos, tamaño de las explotaciones, organización de la cadena, características del olivar y condiciones de mercado. El equilibrio de los próximos meses dependerá de cuánto aceite viejo se venda antes de que llegue el nuevo, del volumen de esa cosecha y del nivel en el que se estabilicen las cotizaciones.
