El sector olivarero iraní estudia un pacto nacional ante la escasez de agua

La presión alcanza a toda la cadena olivarera

La industria olivarera iraní estudia un marco nacional de coordinación mientras la escasez de agua, el cambio climático y las restricciones comerciales presionan a productores, procesadores y exportadores. Según Mehr News, el propuesto “Pacto Nacional de la Industria del Olivo” reuniría al Gobierno, universidades, empresas privadas, agricultores, industrias transformadoras y asociaciones sectoriales en torno a una hoja de ruta común de largo plazo.

Los problemas se extienden desde la finca hasta el comercio minorista. Suben los costes de fertilizantes, pesticidas, agua, mano de obra y otros insumos, pero los olivicultores consideran insuficientes los precios que reciben. La inflación y la pérdida de poder adquisitivo hacen que los consumidores vean cada vez más el aceite de oliva como un producto caro o de lujo. Los intermediarios y grandes comerciantes retienen parte del margen, dejando bajos ingresos al productor y elevados precios finales al comprador.

La disponibilidad de agua marcará la expansión

Mahmoud Houshyarfard, miembro del Centro de Investigación Agrícola y de Recursos Naturales de Gilan, declaró a Mehr News que la gestión del agua es el principal obstáculo para ampliar el sector. Aunque el olivo genera un alto valor añadido, no deberían plantarse nuevas fincas sin evaluar la capacidad hídrica de cada región. La expansión en el noroeste y en zonas semiáridas podría entrar en conflicto con la política nacional de gestión del agua.

El pacto distinguiría entre las áreas capaces de mantener una producción sostenible y aquellas donde habría que limitar nuevas plantaciones o adoptar modelos de menor consumo hídrico. La decisión exige estudios climáticos, económicos e hidrológicos detallados. Los cambios en las lluvias y las sequías más largas pueden reducir la cosecha y debilitar las economías rurales. Si el cultivo deja de ser rentable, la migración de agricultores puede alterar la estructura económica y social de las comarcas olivareras.

Procesamiento moderno, trazabilidad y exportación

La transformación afronta otro cuello de botella. Los inversores que buscan equipos modernos de extracción y envasado se topan con la escasez de divisas y las dificultades para importar maquinaria. El pacto plantea políticas cambiarias y financiación adecuadas para acercar la calidad a los estándares internacionales. Los centros científicos trabajarían en variedades adaptadas al clima, plantones mejorados, riego eficiente y tecnología local, mientras se actualizarían periódicamente las normas de producción, extracción y envasado.

El plan propone además almazaras regionales modernas que procesen la aceituna poco después de la cosecha, junto con formación en poda científica, nutrición, control de plagas y manejo poscosecha. La gestión integrada y los controles biológicos reducirían la dependencia de pesticidas químicos peligrosos. Los pequeños productores podrían crear consorcios exportadores para agrupar, procesar, envasar y vender su producción bajo una marca común, reforzando su posición frente a los intermediarios.

La confianza del mercado será determinante

Los exportadores se enfrentan a aranceles, fuerte competencia de los grandes productores, restricciones comerciales y escaso reconocimiento de las marcas iraníes. El marco señala a los países euroasiáticos y los mercados del Golfo como prioridades para una diplomacia comercial más activa y para el apoyo jurídico y comercial. También contempla la trazabilidad mediante códigos QR con datos de la finca, región, fecha de cosecha, proceso de extracción y características del producto.

Las plataformas de compra directa podrían reducir la distancia entre agricultores y consumidores. Sin embargo, Houshyarfard advirtió que el pacto puede quedar sobre el papel si carece de un mecanismo de ejecución definido. Las iniciativas anteriores solían abordar por separado el cultivo, la exportación o el procesamiento. La nueva propuesta parte de que aumentar la producción no basta si no avanzan al mismo tiempo la capacidad industrial, la calidad, el acceso a mercados y la política hídrica.