Irán autoriza exportar 10.000 toneladas de pollo ante la caída de la demanda interna

El permiso de exportación abre una salida al excedente

Irán autorizó la exportación de unas 10.000 toneladas de pollo en 1405, creando una vía de salida para un mercado donde la producción ha seguido creciendo mientras disminuía el consumo de los hogares. Donya-e-Eqtesad señala que el excedente responde principalmente al debilitamiento de la demanda interna y no a una expansión del mercado de proteínas.

Los datos oficiales citados por el periódico muestran que la producción de carne de ave pasó de unos 2,069 millones de toneladas en 1395 a más de 3,105 millones de toneladas en 1403, un crecimiento cercano al 50%. Durante el mismo periodo, el consumo anual de pollo por habitante bajó de 20,3 kilogramos a 18,4 kilogramos. El mínimo fue de 16,8 kilogramos en 1401.

La divergencia abre una oportunidad comercial para los exportadores avícolas iraníes, aunque el volumen autorizado sigue siendo reducido frente a la producción nacional. Las 10.000 toneladas equivalen a menos del 1% de la carne de ave producida en 1403. Las ventas exteriores pueden retirar parte del excedente, pero no modificarán de manera fundamental el equilibrio del mercado interno.

La inflación modifica las compras de proteínas

La contracción no se limita al pollo. Según datos del Centro de Estadísticas de Irán citados por Donya-e-Eqtesad, el consumo anual de carne roja por habitante cayó de 8,2 kilogramos en 1395 a 5 kilogramos en 1403, casi un 40%. Esmail Eshghi, especialista en distribución de productos cárnicos, explicó al periódico que las buenas ventas de carne antes duraban aproximadamente hasta el día diecisiete de cada mes, pero ahora suelen limitarse a los primeros seis o siete días. La demanda permanece muy deprimida durante unos 20 días al mes.

Eshghi señaló que una carnicería que hace dos años compraba diariamente una pierna entera de ternera de unos 50 kilogramos ahora adquiere esa cantidad una vez cada tres días. Los hogares y restaurantes también han reducido sus reservas y compran cada vez más según las necesidades inmediatas de la jornada. La caída del volumen negociado afecta a ganaderos, mayoristas y minoristas.

La inflación alimentaria refuerza la presión. Donya-e-Eqtesad informó de que la inflación interanual de los alimentos subió del 112% al cierre de 1404 a cerca del 135% en el mes de Jordad de 1405, frente a una inflación general nacional del 88,6%. La agencia Mehr informó, sin embargo, de que el pollo se abarató alrededor de un 11% respecto al periodo de guerra, mientras el arroz subió más de un 50%. Al ser perecedero, el pollo traslada a los precios la debilidad de la demanda y la acumulación de existencias con mayor rapidez que el arroz almacenable.

El coste del pienso limita la competitividad exterior

El descenso del precio del pollo no implica menores costes de producción. Eshghi afirmó que el pienso, importado en gran parte de países como Brasil y Rusia, pasó de unos 10.000 tomanes a alrededor de 60.000 tomanes por kilogramo desde el inicio del año en curso. Un ternero consume aproximadamente 10 kilogramos de pienso diarios, por lo que el gasto de alimentación por animal alcanza unos 500.000-600.000 tomanes al día y comprime los márgenes ganaderos.

La carne roja ofrece una advertencia para los exportadores avícolas. La ternera con hueso cotizaba en unos 1,05 millones de tomanes por kilogramo y la pierna de ternera al por mayor alcanzaba alrededor de 1,4 millones de tomanes por kilogramo. Eshghi indicó que, tras convertir los precios a dólares, la carne roja iraní ya no es competitiva frente a la de la mayoría de los países vecinos. Turquía es el único mercado cercano con precios superiores, pero sus estándares y condiciones específicas limitan el acceso. El permiso ofrece al pollo una salida inmediata, aunque la continuidad del comercio dependerá de que los exportadores absorban los elevados costes del pienso y cumplan los requisitos de destino mientras siga débil el poder adquisitivo interno.