Los precios de los alimentos básicos suben en Indonesia el 12 de agosto: arroz, aceite y azúcar al alza y el chile verde se desploma
El sistema de seguimiento de precios PIHPS del Banco de Indonesia registró el miércoles 12 de agosto subidas en arroz, aceite de cocina, azúcar, huevos y pollo en los mercados tradicionales. El arroz subió en cinco de sus seis categorías de calidad y el aceite envasado de marca avanzó hasta 2.000 rupias por litro. El chile ojo de pájaro verde cayó 12.200 rupias, hasta 40.150 rupias por kilo.
Los precios de la mayoría de los alimentos básicos en los mercados tradicionales de Indonesia subieron el miércoles 12 de agosto, según los datos del Centro Nacional de Información de Precios de Alimentos Estratégicos (PIHPS), gestionado por el Banco de Indonesia. VIVA, que publicó la tabla diaria de cotizaciones, informó de alzas en arroz, aceite de cocina, azúcar, huevos y carne de pollo, mientras que suara.com destacó el chile ojo de pájaro verde como la mayor caída de la jornada.
El arroz sube en casi todas las categorías
El arroz subió en cinco de las seis categorías de calidad que sigue el PIHPS, y los mayores incrementos se concentraron en el segmento barato, donde los compradores son más sensibles al precio. Las cotizaciones completas publicadas por VIVA:
- Calidad baja I: sube 800 rupias, hasta 15.600 rupias por kilo
- Calidad baja II: sube 750 rupias, hasta 15.350 rupias por kilo
- Calidad media I: sube 500 rupias, hasta 16.950 rupias por kilo
- Calidad media II: baja 50 rupias, hasta 16.200 rupias por kilo
- Calidad superior I: sube 250 rupias, hasta 17.950 rupias por kilo
- Calidad superior II: sube 300 rupias, hasta 17.500 rupias por kilo
El aceite de cocina registra las mayores alzas del día
Los movimientos absolutos más grandes correspondieron al aceite de cocina. El aceite envasado de marca I subió 2.000 rupias, hasta 26.300 rupias por litro, y el aceite envasado de marca II avanzó 1.800 rupias, hasta 25.200 rupias por litro. El aceite a granel, el formato más barato y el más habitual en los mercados tradicionales, ganó 750 rupias y se sitúa en 21.200 rupias por litro. Indonesia es un gran productor de aceite de palma, por lo que las cotizaciones minoristas del aceite de cocina son una de las líneas más vigiladas del seguimiento nacional de precios.
El azúcar se movió en la misma dirección. El azúcar granulado premium subió 1.200 rupias, hasta 21.550 rupias por kilo, y el azúcar local avanzó 100 rupias, hasta 19.200 rupias por kilo. Junto con el arroz y el aceite, el azúcar completa el grupo de productos básicos de despensa que se revalorizaron en la misma sesión.
El chile se divide según la variedad
El chile fue el grupo más volátil del sondeo. El chile ojo de pájaro verde cayó 12.200 rupias, hasta 40.150 rupias por kilo, el mayor descenso individual de la jornada. El chile ojo de pájaro rojo se movió en sentido contrario y subió 4.400 rupias, hasta 63.950 rupias por kilo. El chile rojo rizado ganó 2.400 rupias, hasta 53.050 rupias por kilo, y el chile rojo grande sumó 400 rupias, hasta 50.050 rupias por kilo.
La divergencia deja al chile ojo de pájaro rojo unas 23.800 rupias por kilo por encima de la variedad verde, una brecha inusualmente amplia entre dos calidades del mismo cultivo. El chile es un producto hortícola de rotación rápida y vida útil corta, de modo que las entradas locales de cosecha pueden hundir una variedad mientras otra se tensiona en la misma jornada.
Aves, carne de vacuno y bulbos
La proteína animal subió en su mayor parte. La carne fresca de pollo avanzó 1.000 rupias, hasta 41.050 rupias por kilo, y el huevo de gallina sumó 150 rupias, hasta 29.650 rupias por kilo. Ambos productos dependen directamente del coste de los piensos y de las mismas redes de distribución que abastecen a los mercados tradicionales, y ambos son básicos en la dieta de los hogares de menores ingresos.
La carne de vacuno se comportó de forma dispar según la calidad. La calidad I bajó 1.400 rupias, hasta 149.750 rupias por kilo, mientras que la calidad II subió 1.600 rupias, hasta 143.750 rupias por kilo, con lo que el diferencial entre ambas se estrechó a 6.000 rupias por kilo.
Entre los bulbos, la chalota de tamaño medio cayó 2.150 rupias, hasta 42.050 rupias por kilo, el segundo mayor descenso del día, mientras que el ajo de tamaño medio subió 150 rupias, hasta 41.300 rupias por kilo. En conjunto, los datos del PIHPS muestran que la presión se concentra en los productos de mayor volumen de la cesta alimentaria indonesia, mientras que las caídas se limitan a dos líneas hortícolas estructuralmente volátiles. Para transformadores, importadores y compradores minoristas, la composición del movimiento importa más que su magnitud: el arroz, el aceite y el azúcar pesan mucho más en el gasto de los hogares que el chile o la chalota.
