El índice de precios del azúcar de la FAO subió 11,9% en agosto por la menor producción brasileña y el cupo importador de India

El índice de precios del azúcar de la FAO promedió 106,4 puntos en agosto, 11,3 puntos por encima del registro de julio y un 11,9% más en términos mensuales. Es el nivel más alto desde junio de 2025. Los datos fueron informados por NewsDigitales sobre la base de la serie mensual de precios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

El movimiento se destacó incluso en un mes alcista para los alimentos. El índice general de precios de los alimentos de la FAO llegó a 133,3 puntos, 1,9% por encima de julio, de modo que el azúcar avanzó mucho más que los cereales, los aceites vegetales, las carnes y los lácteos. El organismo concentró la explicación en cuatro focos:

• menores rindes de remolacha azucarera en la Unión Europea;
• riesgos climáticos asociados a El Niño en países productores de Asia;
• menor producción azucarera en Brasil;
• la decisión de India de habilitar importaciones de azúcar crudo sin arancel.

Brasil: más caña, menos azúcar

Los números brasileños explican buena parte de la tensión. La Conab proyecta 705,2 millones de toneladas de caña en 2026/27, 4,7% más que en la campaña anterior. La producción de azúcar, en cambio, se estima en 42,89 millones de toneladas, 2,9% por debajo del ciclo previo.

La diferencia se la lleva el combustible. La Conab espera que el etanol de caña crezca 9,7% hasta 29.980 millones de litros, un incentivo adicional para destinar materia prima al combustible en lugar del endulzante. El resultado es una cosecha de caña mayor con una oferta de azúcar menor, un esquema que se sostiene mientras la paridad de precios entre azúcar y etanol favorezca a la destilería durante la molienda.

India entra al mercado como comprador

India sumó presión desde la demanda. El Gobierno autorizó importaciones de azúcar crudo sin arancel bajo un contingente de 10 lakh de toneladas métricas, equivalente a un millón de toneladas, y avanzó con las reglas de asignación durante agosto y septiembre, según NewsDigitales.

La precisión importa para los operadores. La apertura del cupo modifica expectativas y cotizaciones internacionales, pero no significa que todo ese volumen ya haya sido comprado o desembarcado. Los flujos físicos dependerán de cómo se distribuyan las asignaciones y del arbitraje entre los precios mundiales del crudo y los valores internos indios. Un cupo sin arancel en uno de los principales países productores retira una potencial fuente de oferta exportable y, al mismo tiempo, agrega un comprador.

Rindes de remolacha y El Niño

El componente climático amplía la incertidumbre sobre la campaña 2026/27. La FAO señaló que el calor y la sequedad obligaron a recortar las previsiones de rendimiento de remolacha en la Unión Europea, mientras las condiciones vinculadas con El Niño afectan las perspectivas de los productores asiáticos. Ambas regiones inciden sobre el mismo balance: una remolacha europea más débil suele volcar demanda adicional de azúcar refinado al mercado mundial, y el riesgo climático asiático afecta la disponibilidad de caña en la región que incluye a la propia India.

Qué mide el índice y qué no

La serie de la FAO sigue cotizaciones internacionales de materias primas. No es un precio minorista ni se traslada automáticamente a la góndola, un punto que NewsDigitales subrayó en el caso argentino: el índice no debe confundirse con el precio de un paquete de azúcar. La magnitud del traslado al consumidor depende del tipo de cambio local, los impuestos, los costos de distribución y la política interna.

Dos datos ordenarán la próxima etapa. La FAO publicará su siguiente índice mensual el 2 de octubre, mientras que el INDEC difundirá el IPC argentino de agosto el 10 de septiembre. Hasta contar con esas cifras y con precios minoristas específicos del azúcar, la novedad comprobada es el deterioro de las expectativas de oferta mundial, expresado en un salto mensual de 11,9%.