Las exportaciones surcoreanas de pollo procesado a Europa crecen un 721 %

Los envíos se multiplican por más de ocho

Las exportaciones surcoreanas de pollo procesado a la Unión Europea y el Reino Unido alcanzaron $5,2 millones en el primer semestre, según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales. La cifra superó en un 721 % los $630.000 del mismo periodo del año anterior, por lo que el valor de los envíos se multiplicó por más de ocho.

El monto todavía es reducido en términos absolutos, pero refleja un cambio relevante en el acceso al mercado para los proveedores avícolas surcoreanos. Europa permaneció prácticamente cerrada durante años a sus productos de origen animal por el riesgo de influenza aviar y sus exigentes controles veterinarios y de seguridad alimentaria. With Buyer informa de que Corea del Sur solicitó por primera vez a la UE autorización para exportar pollo en 1996 y que la negociación sanitaria duró 27 años.

El tratamiento térmico abrió el mercado

Las autoridades surcoreanas de seguridad alimentaria y agricultura respondieron al endurecimiento de los controles europeos sobre antibióticos en alimentos de origen animal. El país superó después la evaluación exigida por la UE para autorizar a los proveedores de esos productos. El samgyetang esterilizado en envase de retorta, una sopa estable a temperatura ambiente que contiene un pollo entero, estuvo entre los primeros productos admitidos porque su proceso satisfacía los controles sanitarios.

Ese acceso inicial abrió una vía para una gama más amplia de pollo procesado. Para los exportadores, la autorización sanitaria es indispensable para competir en el comercio minorista europeo. Los importadores, por su parte, obtienen una fuente adicional de productos avícolas preparados. Mantener el flujo comercial exigirá cumplimiento normativo, plantas autorizadas y documentación constante.

El pollo congelado sin hueso amplía la demanda

Los proveedores han modificado su oferta para adaptarse al consumidor europeo. El samgyetang ayudó a abrir el mercado, pero el pollo entero con hueso y los sabores herbales frenaban a algunos compradores. Las empresas surcoreanas dieron así mayor protagonismo al dakgangjeong sin hueso —pollo frito dulce, salado y picante— y a otras líneas congeladas. Según With Buyer, estos productos están llegando a grandes cadenas europeas como Carrefour y Costco.

La presencia del pollo frito coreano en contenidos televisivos y restaurantes también favoreció la demanda. Los proveedores adaptaron sus congelados a la freidora de aire para reproducir en casa una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. La combinación de prueba en restaurantes, venta en supermercados y preparación sencilla permite ir más allá de las tiendas asiáticas especializadas. No obstante, para importadores y distribuidores europeos, el crecimiento del 721 % parte de una base baja. Su continuidad dependerá de compras repetidas, más referencias en tienda y el cumplimiento permanente de las normas sanitarias de la UE y el Reino Unido.