Las exportaciones alimentarias de Italia superan €72.000 millones, con café y queso al alza

El valor exportado alcanza un nuevo récord

Las exportaciones agroalimentarias italianas superaron €72.000 millones en 2025, un 5,6 % más que en 2024 y un nuevo máximo histórico, según informaron Horeca News y Gazzetta del Gusto a partir del estudio de comercio exterior de CREA. Las importaciones crecieron más deprisa: avanzaron un 10,1 % hasta €72.450 millones. El encarecimiento internacional de materias primas agrícolas como el café verde y el cacao elevó la factura importadora y también influyó en el valor exportado de ciertos alimentos procesados.

Los productos agroalimentarios representaron el 11,2 % de todas las exportaciones italianas y el 12,2 % de las importaciones. Los artículos reconocidos en el exterior como típicamente italianos generaron €52.200 millones, equivalentes al 72,5 % de las exportaciones del sector. Gazzetta del Gusto indicó que este segmento Made in Italy creció un 3,7 % respecto a 2024, por debajo del conjunto agroalimentario.

Café, quesos y panadería lideran el crecimiento

El café tostado registró el mayor aumento entre las categorías destacadas, con una subida del 23,6 % en valor. Los productos de confitería a base de cacao crecieron un 21,4 %, la fruta fresca un 14,6 %, los quesos un 13,4 % y los productos de panadería un 6,5 %. También aumentó el valor exportado de Grana Padano y Parmigiano Reggiano. Sin embargo, el resultado del café y de la confitería reflejó en parte el mayor coste de las materias primas importadas, trasladado al valor unitario medio de exportación.

El aceite de oliva virgen extra, las conservas de tomate y algunas categorías de vino evolucionaron en sentido contrario. El aceite muestra con claridad la diferencia entre valor y comercio físico: la facturación exportadora cayó un 17,2 %, pero el volumen aumentó un 18,2 %. CREA atribuyó esta divergencia al descenso de los precios internacionales tras las fuertes subidas de los dos años anteriores, cuando la escasa oferta mundial había elevado las cotizaciones. En otras categorías a la baja, los volúmenes también resistieron mejor que el valor.

La demanda de la UE compensa el retroceso en Estados Unidos

La Unión Europea siguió siendo el principal socio agroalimentario de Italia, al absorber el 59,5 % de sus exportaciones y suministrar casi el 70 % de sus importaciones. Las ventas a los países de la UE crecieron un 8,1 % en 2025, con resultados especialmente positivos en España, Países Bajos, Polonia y Rumanía. Dentro de Italia, el comercio continuó concentrado en el norte: Lombardía, Emilia-Romaña, Véneto y Piamonte reunieron más del 60 % del valor nacional de importación y exportación agroalimentaria.

Estados Unidos fue la excepción entre los grandes destinos. Los envíos agroalimentarios italianos a ese mercado bajaron un 4,2 % hasta €7.550 millones en 2025, en parte por el aumento de los aranceles durante el segundo semestre. El aceite de oliva virgen extra, los vinos DOP, los licores, las salsas y los condimentos figuraron entre las categorías afectadas. Las exportaciones de pasta, agua mineral, café tostado y productos de panadería siguieron creciendo. Pese a la caída, las ventas permanecieron por encima de los €6.700 millones de 2023.

El comercio arranca 2026 con menor impulso

Durante los primeros cinco meses de 2026, las exportaciones agroalimentarias italianas disminuyeron un 0,4 % interanual, mientras las importaciones retrocedieron un 4,3 %. El café tostado, Grana Padano y Parmigiano Reggiano mantuvieron una trayectoria positiva, pero el aceite de oliva y determinados vinos continuaron en negativo. Los datos muestran que el valor total depende cada vez más de la combinación de productos y de los precios, y no de un crecimiento uniforme de la demanda.

CREA también señaló el desequilibrio comercial de Italia con Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay en el contexto del acuerdo UE-Mercosur. En 2025, Italia importó productos agroalimentarios por casi €3.700 millones desde esos cuatro países y exportó alrededor de €500 millones. Las compras se concentraron en café verde, alimento para animales, soja y carne de vacuno. Italia vendió pasta, manzanas, conservas de tomate, aceite de oliva virgen extra, café tostado y productos de confitería.