La escasez de yuca sostiene los precios en Brasil y limita la producción de derivados
La oferta brasileña de yuca sigue restringida porque los productores priorizan la siembra, retrasan ventas y afrontan lluvias que dificultan las labores de campo. La menor concentración de almidón también reduce el rendimiento industrial y limita la producción de fécula y almidón agrio.
La cosecha limitada mantiene ajustada la oferta de yuca
El mercado brasileño de yuca afronta una escasez de raíces que sostiene los precios y reduce el volumen de derivados procesados disponible para los compradores industriales. Según VG Notícias, la presión combina un menor volumen cosechado, la concentración de los productores en la siembra y una caída del rendimiento industrial.
Un estudio del Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea), publicado el 27 de julio, constató que muchos productores todavía dan prioridad a la siembra de la nueva cosecha. Otros aplazan la venta de raíces más jóvenes porque la rentabilidad es insuficiente o porque las parcelas podadas aún no están listas para la recolección.
Las lluvias recientes han reforzado la restricción. Aunque fueron puntuales, dificultaron las labores de campo e impidieron que aumentara la oferta cosechada. El efecto es especialmente relevante mientras los productores destinan trabajadores y maquinaria a implantar el próximo cultivo, en vez de extraer raíces para su entrega inmediata.
El menor contenido de almidón reduce el rendimiento industrial
La escasez no se limita al volumen físico que llega a las plantas procesadoras. Los investigadores de Cepea también detectaron una caída más pronunciada del contenido de almidón de las raíces. La institución señaló que el cambio podría estar relacionado con el ciclo vegetativo de la yuca, las variedades cultivadas o las condiciones meteorológicas.
Una menor concentración de almidón implica que los procesadores obtienen menos producto terminado de cada volumen de raíces. Esto reduce la eficiencia industrial y restringe la fabricación de derivados, entre ellos la fécula de yuca y el almidón agrio. Por tanto, las fábricas y sus clientes afrontan una oferta ajustada incluso cuando todavía hay cierta cantidad de raíces disponible.
Las dos presiones se refuerzan entre sí: los procesadores disponen de menos raíces y cada lote entregado genera menos derivados. La oferta industrial queda así más limitada de lo que indicaría por sí sola la disponibilidad de materia prima, mientras aumenta la competencia entre procesadores por la yuca.
Las entregas podrían mejorar después de mediados de agosto
La mayoría de los productores consultados por Cepea espera terminar la siembra para mediados de agosto. Después, parte de la mano de obra y la maquinaria podría volver a la recolección. Los investigadores prevén que el ritmo de las entregas a la industria aumente durante la segunda mitad de agosto, especialmente si disminuyen las lluvias como se espera.
Este calendario ofrece un posible punto de alivio para el mercado, pero no garantiza una recuperación inmediata de la producción de derivados. Tanto el volumen de raíces liberado por los agricultores como su contenido de almidón determinarán la velocidad con la que las fábricas podrán recuperar la actividad. Los productores también podrían seguir reteniendo raíces jóvenes si la rentabilidad comercial continúa siendo poco atractiva.
Hasta que se aceleren las entregas, se espera que la escasez de raíces y el bajo rendimiento industrial mantengan firmes los precios de la yuca y limiten la disponibilidad de derivados. Para los procesadores, el problema no es solo el coste de compra, sino también la cantidad de almidón recuperada de cada lote. Los compradores industriales de fécula y almidón agrio seguirán expuestos a una oferta ajustada hasta que mejoren la cosecha y el rendimiento de las plantas.
