La demanda de proteína impulsa la producción india de leche, carne y huevos

La atención a la proteína transforma la demanda

La creciente atención al contenido proteico de la dieta está impulsando aumentos anuales de la producción india de leche, carne y huevos, según Kisan Tak. La publicación señala que el cambio se hizo más visible tras la pandemia de COVID-19 y se aceleró desde 2021, cuando los consumidores comenzaron a prestar más atención al aporte de proteína de sus alimentos.

La tendencia abarca tanto el mercado vegetariano como el no vegetariano. Quienes consumen carne obtienen más proteína de los huevos y los productos cárnicos, mientras que los vegetarianos recurren a la leche y los derivados lácteos. Kisan Tak añade que los productos animales ofrecen una fuente de proteína relativamente asequible frente a otras alternativas ricas en proteína que siguen siendo costosas.

India se sitúa entre los mayores productores

La escala india resulta especialmente visible en la leche. Los datos presentados por Kisan Tak sitúan la producción del país en 24,78 crore de toneladas, por delante de Estados Unidos con 10,24 crore, Pakistán con 6,66 crore, China con 4,59 crore y Brasil con 3,68 crore de toneladas. Las cifras muestran la magnitud del mercado lácteo y la importancia de la demanda de los hogares, los procesadores de alimentos y los fabricantes de productos lácteos tradicionales.

India también ocupa el quinto lugar mundial en producción de carne de pollo dentro de estos datos, con unos 52 lakh de toneladas. Estados Unidos lidera con 2 crore de toneladas, seguido de China con 1,60 crore, Brasil con 1,37 crore y Rusia con 54,57 lakh de toneladas. Kisan Tak indica que las exportaciones indias de pollo son limitadas, por lo que la mayor parte de los aproximadamente 52 lakh de toneladas se consume dentro del país.

El país también destaca en otras categorías cárnicas. Kisan Tak sitúa a India en segundo lugar en carne de cabra, con 17,22 lakh de toneladas frente a los 25,38 lakh de China. En carne de oveja también ocupa la segunda posición, con 12,92 lakh de toneladas frente a los 26,40 lakh de China. India encabeza la producción de carne de búfalo entre los países enumerados, con 45,65 lakh de toneladas, por delante de Pakistán con 12,69 lakh y China con 7,79 lakh de toneladas.

El consumo interno sostiene al sector avícola

La producción de huevos continúa aumentando con la demanda. En India se consumen alrededor de 14.000 crore de huevos, según Kisan Tak, mientras que las exportaciones de huevos y pollo siguen siendo relativamente pequeñas. Otra comparación de producción incluida en el informe coloca a China en primer lugar con 3,63 crore de toneladas, seguida de India con 81 lakh, Indonesia con 68,48 lakh, Estados Unidos con 64,69 lakh y Brasil con 37,34 lakh de toneladas.

El predominio del consumo interno tiene efectos directos sobre los cereales para pienso, los servicios veterinarios, el almacenamiento frigorífico, el sacrificio, el procesamiento lácteo y la distribución alimentaria. Los productores de pollo y huevos dependen principalmente del consumidor indio, mientras que la carne de búfalo tiene una orientación exportadora más marcada. Las exportaciones de carne de cabra son muy inferiores a las de búfalo, e India también exporta carne de oveja.

El crecimiento crea oportunidades y exigencias

La continuidad de la demanda de proteína permite a productores y procesadores ampliar capacidad y mejorar la productividad. También eleva la necesidad de un suministro estable de pienso y de logística con temperatura controlada, especialmente para la leche, las aves y la carne. India ya opera a escala mundial; el crecimiento futuro dependerá no solo del número de animales, sino también de la eficiencia industrial, la asequibilidad de los productos y la capacidad de las cadenas de suministro para atender al enorme mercado nacional sin sacrificar calidad.