La cuota china presiona a la baja los precios de la carne en Brasil
Los precios de la carne bovina y porcina bajaron en Brasil entre enero y julio de 2026, después de que la desaceleración de las exportaciones ampliara la oferta interna. Al agotarse la cuota preferencial china de 1,1 millones de toneladas, los envíos bovinos adicionales quedaron sujetos a un arancel del 55 %.
Bajan los precios minoristas de la carne en Brasil
La carne bovina y porcina se abarató en Brasil entre enero y julio de 2026, ya que la desaceleración de las exportaciones bovinas dejó más producto disponible para los compradores nacionales. El movimiento alcanzó tanto a cortes de consumo cotidiano como a productos de mayor valor, según los datos de supermercados publicados por O Hoje.
El Índice de Precios de Supermercados, elaborado por la Asociación Paulista de Supermercados junto con la Fundación Instituto de Investigaciones Económicas, registró una caída del 3,90 % para la aguja, la mayor entre los cortes bovinos analizados. La cadera bajó un 2,77 %, la tapa de cuadril un 2,45 % y el lomo bajo un 1,76 %. La bola de lomo retrocedió un 1,39 % y el solomillo un 1,30 %.
La carne porcina mostró una caída más pronunciada: el segmento acumuló un descenso del 8,11 % durante el período. El pernil con hueso se abarató un 13,52 % y el lomo con hueso un 10,16 %. Felipe Queiroz, economista jefe de APAS, señaló que las reducciones se concentraron sobre todo en cortes habituales del consumo diario, lo que alivió el gasto de los hogares.
Las exportaciones bovinas pierden impulso tras un semestre récord
La caída de los precios internos coincidió con una pérdida de ritmo de las exportaciones brasileñas de carne bovina. Los datos de Secex citados por O Hoje indican que las ventas exteriores sumaron 1.400 millones de dólares, unos 7.130 millones de reales, en julio. El valor fue un 21 % inferior al de junio y frenó la trayectoria de un primer semestre marcado por récords consecutivos.
Cuando disminuye el volumen exportado, una parte mayor de la producción permanece en Brasil. La oferta adicional proporciona a procesadores, mayoristas y minoristas más mercancía para colocar en el mercado nacional y presiona los precios. Queiroz indicó que julio mostró la relación entre menores ventas externas, mayor disponibilidad interna y carne más barata en los supermercados.
El principal cambio se produjo en el comercio con China, el mayor comprador extranjero de carne bovina brasileña. Según O Hoje, Brasil alcanzó en julio el límite anual de 1,1 millones de toneladas que pueden entrar en China sin un recargo. Los volúmenes que superan ese umbral afrontan un arancel del 55 %, lo que reduce el incentivo comercial para continuar los envíos.
La exposición a China condiciona las perspectivas
El peso de China en el comercio bovino brasileño hace que cualquier cambio en sus condiciones de compra afecte a toda la cadena. En 2025, los compradores chinos adquirieron 1,68 millones de toneladas de carne bovina brasileña, equivalentes al 48 % de las exportaciones totales del país. Una desaceleración de ese canal puede redirigir volúmenes importantes hacia clientes brasileños.
Para ganaderos y frigoríficos, el descenso de los precios minoristas no muestra por sí solo cómo se reparten los márgenes en la cadena. Sin embargo, el acceso más limitado al mayor destino exterior puede reducir la competencia por el ganado y la carne disponible. Los operadores también deben determinar si pagar el arancel adicional chino sigue siendo rentable para determinados productos y contratos.
La previsión recogida en el informe apunta a que las ventas a China volverán a fortalecerse en noviembre, cuando comience la cuota de 2027. Hasta entonces, la menor participación china puede mantener más carne bovina dentro de Brasil y seguir influyendo en los precios de los distintos cortes. La carne porcina también se abarató de forma considerable, aunque la fuente vincula específicamente la desaceleración exportadora y la cuota china con el mercado bovino.
