El cultivo de cacao en Brasil llega a nuevos estados con los precios altos
Los altos precios internacionales y un déficit de oferta interna impulsan el cultivo de cacao a los 26 estados de Brasil, incluidos Paraná y Santa Catarina. La producción en estas nuevas zonas creció un 1.358 % en 2025, hasta 175 toneladas, aunque el país importó 42.100 toneladas de almendras.
El cultivo de cacao se expande más allá del cinturón tradicional de Brasil
Los altos precios internacionales y una producción interna que no logra seguir el ritmo de la demanda están impulsando el cultivo de cacao hacia regiones brasileñas donde hasta hace poco esta planta tropical se consideraba improbable, según Valor. La Comisión Ejecutiva del Plan del Cultivo Cacaotero (Ceplac), organismo del Ministerio de Agricultura y Ganadería (Mapa), ya registra cacaotales en los 26 estados brasileños, incluidos Paraná y Santa Catarina, en el sur.
Su participación en la producción nacional sigue siendo insignificante, pero, según la Asociación Nacional de las Industrias Procesadoras de Cacao (AIPC), la producción en estas nuevas zonas creció un 1.358 % en 2025, hasta 175 toneladas de almendras, frente al año anterior. En el estado de São Paulo, el productor Marcelo Grumiero espera su primera cosecha el año que viene del cacao que plantó en un sistema agroforestal en el municipio de Valentim Gentil, cerca de Votuporanga. Recuperó un pasto degradado comprado en subasta y hoy cultiva cacao junto con banana y açaí en 16 hectáreas con riego por goteo integral, apuntando a un nicho de mayor margen bajo su marca Gumkee y no al mercado de la commodity.
Grumiero es uno de los cerca de 120 productores en 65 municipios que apoya el programa Cacau SP de Cati, el organismo de asistencia técnica de la secretaría de Agricultura de São Paulo, según Fernando Miqueletti, responsable de la unidad de Cati en São José do Rio Preto.
Los precios y un déficit estructural atraen a los productores
El principal atractivo son los precios. Tras alcanzar un récord de 12.000 dólares por tonelada en la Intercontinental Exchange de Nueva York en 2024, el cacao parece asentarse ahora en torno a 4.000 dólares, muy por encima de la media de 2.500 a 3.000 dólares de los últimos 30 años. Valor atribuye el salto de 2024 a una crisis climática que dañó las cosechas de los mayores productores —Ghana, Costa de Marfil, Indonesia y Ecuador— y hundió las existencias mundiales.
Ese repunte redujo el consumo mundial de derivados del cacao y, con ello, la molienda brasileña. La AIPC estima que el choque recortó la molienda cerca de un 14,6 % entre 2024 y 2025 y bajó la utilización de la capacidad instalada al 71 % en 2025, 12 puntos porcentuales por debajo de 2024.
A escala global, Brasil sigue siendo un actor secundario. Ceplac sitúa la producción mundial en 4,8 millones de toneladas, el 65 % de países africanos. Brasil ocupa el sexto lugar con menos de 250.000 toneladas anuales y el puesto 45 entre los exportadores; Bahía y Pará concentran más del 95 % del total. Desde que la enfermedad de la escoba de bruja golpeó las plantaciones de Bahía en los años noventa, la oferta interna no alcanza para la demanda industrial: un informe para la AIPC halló que el consumo brasileño superó en promedio un 16 % a la producción en la última década. Las importaciones de almendras llegaron a 42.100 toneladas en 2025, un 65,2 % más que en 2024.
La legislación agita a la industria procesadora
El Gobierno actuó en varios frentes. La Medida Provisional 1.341/2026, publicada el 12 de marzo, redujo el plazo del régimen de drawback para importar almendras de cacao de dos años a seis meses. Según la AIPC, cerca del 18 % de las almendras procesadas en Brasil son importadas, y el 99,2 % de ese volumen entró bajo el régimen de drawback entre agosto de 2024 y agosto de 2025. Anna Paula Losi, presidenta de la AIPC, advirtió de que la medida genera inseguridad jurídica y frena la inversión en un país que aún es deficitario en cacao. Orlantildes Santos Pereira, presidente de la cooperativa Coopercabruca —79 socios que producen unas 500 toneladas al año en la región de Itabuna (Bahía), el 70 % para exportación—, la defendió en cambio como forma de impedir que los procesadores acumulen existencias para presionar a la baja los precios al productor.
En 2025, las exportaciones de cacao en bruto sumaron 4,2 millones de dólares frente a 598 millones de dólares en derivados (almendras, manteca, pasta y polvo) vendidos al exterior. Otras dos medidas —la Ley 15.404/26 sobre contenido mínimo de cacao y etiquetado del chocolate y una ordenanza de mayo que crea el Plan Inova Cacau 2030— buscan elevar la productividad, que según el director de Ceplac, Thiago Guedes Viana, es la mitad de la de los productores africanos y ecuatorianos. Losi advirtió de que Inova Cacau carece de fondos propios.
