La cosecha de aceituna de Marruecos crecerá un 111% hasta 2 millones de toneladas

La cosecha vuelve al nivel de 2 millones de toneladas

La cosecha marroquí de aceituna alcanzaría unos 2 millones de toneladas en la campaña agrícola 2025-2026, un 111% más que en la anterior, según Industries.ma. La recuperación llega después de dos campañas muy afectadas por la sequía y devolvería la producción cerca de los 1,968 millones de toneladas registrados en 2021-2022.

La producción cayó a 1,086 millones de toneladas en 2022-2023 y a aproximadamente 1,072 millones en 2023-2024. El repunte previsto es relevante para unos 480.000 productores y para un cultivo que ocupa más del 65% de la superficie marroquí dedicada a especies arbóreas.

Los olivares superan 1,1 millones de hectáreas, incluidas más de 900.000 hectáreas productivas, aunque los datos de la federación sectorial sitúan la superficie plantada en aproximadamente 1,2 millones de hectáreas. Cerca del 37,5% dispone de riego. La Picholine marroquí ocupa más del 90% de la superficie, lo que concentra el sector en una variedad principal.

La recuperación pondrá a prueba la capacidad industrial

Alrededor del 67% de la cosecha se destina habitualmente a la molturación, el 23% a la conserva y el 10% corresponde a pérdidas y autoconsumo. Con una cosecha de 2 millones de toneladas, las industrias recibirían mucho más producto tras dos campañas débiles.

Marruecos dispone de unas 948 almazaras modernas y semimodernas, con una capacidad anual conjunta cercana a 1,8 millones de toneladas de aceituna, además de unos 11.000 molinos tradicionales. Fez-Mequinez concentra alrededor del 62% de la capacidad y Marrakech-Safí, cerca del 16%. Junto con Tánger-Tetuán-Alhucemas, Oriental y Beni Melal-Jenifra, estas regiones aportaron aproximadamente el 89% de la producción en 2022-2023.

El Ministerio de Agricultura prevé una producción de aceite de oliva próxima a 200.000 toneladas en 2025-2026, alrededor de un 105% más. El volumen llegó a 200.000 toneladas en 2021-2022, antes de bajar a 107.000 toneladas en 2022-2023 y a unas 106.000 toneladas en 2023-2024. La recuperación devolvería así la producción a su máximo reciente, sin marcar un nuevo récord.

El mercado interno sigue siendo el principal destino

La calidad determinará qué parte del aceite adicional puede acceder a mercados de mayor valor. Según la federación sectorial, el virgen extra suele representar solo el 10-15% de la producción, frente al 25-35% del virgen, el 20-25% del aceite corriente y el 25-40% del lampante. El mercado interno absorbe aproximadamente el 84-85% del aceite marroquí, lo que limita el volumen disponible para exportar.

Las exportaciones de productos del olivar promediaron unas 117.200 toneladas entre 2018 y 2022: las aceitunas en conserva representaron el 87,3% y el aceite, el 12,6%. El valor conjunto rondó los 1.920 millones de dírhams. En 2024, Marruecos exportó unas 8.593 toneladas de aceite de oliva virgen por casi 79,7 millones de dólares. En cambio, se exporta el 70-75% de las aceitunas en conserva producidas industrialmente, por lo que este segmento está más expuesto a la demanda exterior.

El contrato-programa 2021-2030 fija como objetivos 1,4 millones de hectáreas de olivar, 3,5 millones de toneladas de aceituna, 270.000 toneladas de aceituna en conserva industrial y 100.000 toneladas de exportaciones de aceite de oliva y de orujo. La inversión prevista asciende a unos 16.900 millones de dírhams, incluidos 8.300 millones de fondos públicos. Cumplir las metas exigirá, además de cosechas mayores, eficiencia hídrica, modernización de las explotaciones, mejor calidad, envases, marcas marroquíes y aprovechamiento comercial del orujo, los huesos y otros residuos.