El consumo mundial de vino cae al nivel más bajo desde 1957 y Portugal es el único gran mercado que crece

El consumo mundial de vino cayó 2,7 % en 2025, hasta 208 millones de hectolitros, el nivel más bajo desde 1957, según datos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) recogidos por el medio portugués Observador. La caída acumulada desde 2018 alcanza ya el 14 %.

Nueve de los diez mayores mercados del mundo se contrajeron el año pasado. Estados Unidos, el mayor mercado individual, perdió 4,3 %. La superficie mundial de viñedo se redujo por sexto año consecutivo, hasta siete millones de hectáreas, con arranques de cepas cuyo vino ya no encuentra salida.

Sustitución, no rechazo

Los datos apuntan a un reparto distinto de las ocasiones de consumo, no a un rechazo de la categoría. Según la firma de investigación IWSR, uno de cada dos consumidores de vino declara moderar activamente su consumo, y los más jóvenes muestran mucha menos fidelidad a una sola categoría de bebida: alternan vino, cerveza, destilados y opciones sin alcohol según la ocasión. Pesa el precio, porque una cerveza cuesta menos que una botella, y pesa la salud, que hoy influye en la decisión de alguien de 25 años como no influía en 1990. Observador plantea que el vino ha perdido la exclusividad que tenía en la mesa, no una generación.

• Mundo: 208 millones de hectolitros en 2025, un 2,7 % menos y un 14 % por debajo de 2018
• Portugal: 5,6 millones de hectolitros, un 5,6 % más, récord del país en la serie de la OIV
• Brasil: 4,4 millones de hectolitros, casi 42 % más, ya duodécimo mercado mundial
• Exportaciones sudafricanas: 9.800 millones de rands, unos 490 millones de euros, un 4,7 % menos

Portugal y Brasil contra la tendencia

Portugal fue el único de los diez mayores mercados que creció, un 5,6 % hasta 5,6 millones de hectolitros, el mayor volumen que la OIV ha registrado nunca en el país. Francia, Italia, Estados Unidos y Alemania retrocedieron. Portugal sigue siendo, con amplia diferencia, el país que más vino bebe por habitante, cerca de 62 litros al año frente a casi 40 litros en Francia e Italia. Observador atribuye parte de esa resistencia al turismo, a una cultura de mesa que se conservó mejor y a precios accesibles, y parte al peso comercial de las denominaciones de origen: Douro, Alentejo, Vinho Verde y variedades que no existen en ningún otro sitio.

Brasil registró el mayor crecimiento proporcional de todos los mercados analizados por la OIV, casi 42 %, y se convirtió en el duodécimo mercado mundial de vino, camino de superar a China. El consumo por habitante sigue entre dos y tres litros al año. Con más de 200 millones de habitantes, Brasil bebió 4,4 millones de hectolitros, menos que los 5,6 millones de hectolitros de los diez millones de portugueses. Brasil ya es uno de los principales destinos de exportación del vino portugués, y esa brecha entre crecimiento y volumen por habitante es el dato comercialmente más relevante del informe.

Dos vendimias fuertes en Brasil

Rio Grande do Sul recogió 957.000 toneladas de uva en 2025, un 36 % más que el año anterior, según el instituto oficial de estadística de Brasil, y la producción nacional de vino subió 38 %. La vendimia de 2026 volvió a situarse por encima de la media histórica, estimada por los servicios agrícolas estatales en unas 905.000 toneladas, con productores de la Serra Gaucha que califican la calidad de histórica y grados poco habituales. Ambas cosechas llegan después de las devastadoras inundaciones de 2024. La Serra Gaucha, colonizada desde 1875 por inmigrantes italianos, concentra la mayor parte del vino brasileño y sostiene a unas 15.000 familias, casi todas de agricultura familiar, en algo más de 40.000 hectáreas de uva. Más al sur, en la frontera con Uruguay, la Campanha Gaucha, una llanura de suelos arenosos, mecanizable y de menor coste, obtuvo su indicación geográfica en 2020 y atrae inversión en vinos finos.

Sudáfrica: menos viñedo y giro al valor

Sudáfrica es el séptimo productor mundial de vino, por delante de Chile, Alemania y Portugal, pero su viñedo se contrae desde hace diez años consecutivos y la producción de 2024 fue la más baja desde 2005. El consumo interno cayó. Las exportaciones bajaron 4,7 % en rands el año pasado, hasta 9.800 millones de rands, unos 490 millones de euros, con el granel cediendo más de 13 %. Un arancel del 30 % a la entrada en Estados Unidos hundió 28 % las ventas a ese mercado. El número de productores de uva pasó de 4.360 en 2005 a 2.693 en 2020, casi la mitad perdida en un cuarto de siglo. La respuesta del sector es la premiumización: salir del litro barato exportado a granel, donde cualquier país con un tipo de cambio favorable compite mejor, y pasar a la botella con origen y variedad identificados, cambiando volumen por margen.