La compra de helado para el hogar en España crece un 11,7% hasta casi 152 millones de litros
Los hogares españoles compraron 151,97 millones de litros de helado entre junio de 2025 y mayo de 2026, un 11,7% más interanual. El valor del mercado aumentó un 16,3%, hasta 762,68 millones de euros, y el consumo fuera del hogar avanzó un 5,2%.
El mercado doméstico alcanza 762,68 millones de euros
La compra de helado para consumir en casa aumentó un 11,7% en España durante el año móvil comprendido entre junio de 2025 y mayo de 2026, hasta 151,97 millones de litros. El valor del mercado doméstico creció a mayor velocidad, un 16,3%, y llegó a 762,68 millones de euros, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación recogidos por ESdiario y Bolsamanía.
El precio medio se situó en 5,02 euros por litro, un 4,1% por encima del mismo periodo anterior. ESdiario relacionó el encarecimiento con el aumento generalizado del coste de las materias primas necesarias para producir helado. El consumo medio por residente subió un 11,2%, hasta 3,23 litros, mientras que el gasto avanzó un 15,7%, hasta 16,2 euros. La diferencia entre el crecimiento del volumen y del valor muestra que tanto la demanda como los precios impulsaron el mercado.
El supermercado domina las ventas a los hogares
Los supermercados concentraron el 87,6% del volumen de helado adquirido por los hogares españoles y se mantuvieron como el principal canal minorista. Los hipermercados representaron el 8,2%, por lo que las tiendas tradicionales y los demás canales se repartieron una porción reducida. El supermercado registró además el precio medio más bajo, con 4,77 euros por kilogramo o litro, frente a una media de mercado de 5,02 euros y los 7,72 euros de la tienda tradicional.
La compra fue más intensa en hogares de tres o más miembros y en familias con niños. También destacó entre los hogares cuyo responsable de compra superaba los 50 años, las parejas con hijos de edad media o mayores y las parejas adultas sin hijos. Castilla-La Mancha, la Región de Murcia, Illes Balears y Canarias mostraron una intensidad de consumo relativamente elevada. Navarra y el País Vasco quedaron por debajo de lo que cabría esperar por su peso demográfico.
La estacionalidad sigue marcando el negocio
El mercado español del helado conserva una fuerte estacionalidad: el 81,6% del volumen doméstico se consumió entre abril y septiembre. Julio concentró por sí solo el 20% del total anual, seguido de junio con un 17,8% y agosto con un 17,1%. El consumo mensual por persona alcanzó 0,65 litros en julio y 0,56 litros en agosto, pero cayó a entre 0,06 y 0,09 litros durante el invierno. Esta concentración condiciona la planificación productiva, los inventarios y las promociones, especialmente durante el segundo y tercer trimestre.
El consumo fuera del hogar también creció: aumentó un 5,2% respecto a 2024, hasta 31,24 millones de kilogramos o litros. La media anual llegó a 0,87 kilogramos o litros por persona, un 4% más, repartida en unas siete ocasiones. El 61,3% del consumo tuvo lugar en el establecimiento y el 18,6% en la calle. La merienda representó el 31,8% de las ocasiones y la comida, el 30,5%. Las compras por impulso o apetito inmediato generaron el 32,3%, mientras que las celebraciones, reuniones y salidas aportaron el 29,1%. El consumo extradoméstico fue especialmente intenso en el área metropolitana de Barcelona, Andalucía y Levante.
