El chocolate ruso podría volver a subir tras el repunte del cacao y el café
El chocolate en Rusia bajó un 1,7 % entre enero y junio, hasta 1.527,87 rublos por kilogramo, tras el descenso previo de los precios mundiales del cacao. El alivio podría ser temporal: las cotizaciones del cacao y el café repuntaron en julio y los precios de fábrica podrían aumentar en el segundo semestre de 2026.
El comercio minorista recoge la caída anterior del cacao
Los precios del chocolate en Rusia descendieron durante seis meses consecutivos y acumularon entre enero y junio una caída del 1,7 %, hasta 1.527,87 rublos por kilogramo, según informó Izvestia. El abaratamiento siguió al retroceso mundial del cacao en grano. Sin embargo, la transmisión de los costes de las materias primas al comercio minorista lleva tiempo, por lo que el consumidor ruso apenas empieza a notar aquella corrección.
El cacao perdió alrededor de un 16 % en los mercados mundiales durante el primer semestre y bajó hasta unos 4.160 dólares por tonelada. En febrero, las cotizaciones tocaron los 3.000 dólares por tonelada, su nivel más bajo desde junio de 2023. La debilidad de la demanda, la mejora meteorológica y el aumento de las existencias en Ghana y Côte d’Ivoire impulsaron la caída. Ambos países concentran el 60 % de la producción mundial.
Los fabricantes de alimentos también respondieron al cacao caro sustituyendo parte de este por frutos secos y otros ingredientes. La reformulación reduce la exposición directa a su coste, pero modifica la composición de los productos y la competencia entre el chocolate tradicional, las coberturas de confitería y los artículos con rellenos o ingredientes añadidos.
Las materias primas cambiaron de rumbo en julio
La tendencia bajista podría durar poco. Las cotizaciones bursátiles del cacao y el café comenzaron a subir en julio, mientras los fabricantes rusos seguían utilizando inventarios adquiridos con anterioridad. Según Izvestia, los productos derivados del cacao ya se han encarecido entre un 10 % y un 20 % desde comienzos de año. Esa presión adicional aún no se ha trasladado por completo a los productos terminados.
Si el avance continúa, los fabricantes podrían elevar sus precios de salida en el segundo semestre de 2026. Algunas empresas intentan contener las subidas más visibles mediante productos con más ingredientes añadidos o envases de menor peso. Estas medidas pueden frenar el aumento del precio de una unidad en el lineal, pero no eliminan el encarecimiento de los insumos derivados del cacao.
El café añade otra presión sobre los costes
El café venía abaratándose desde agosto de 2025 gracias al clima favorable en Brasil, origen de cerca del 40 % de las exportaciones mundiales. Esa trayectoria también se invirtió en julio: el arábica subió un 10 %, hasta unos 7.500 dólares por tonelada, y el robusta avanzó un 8 %, hasta aproximadamente 4.000 dólares por tonelada.
Entre las causas figuran las previsiones de menores cosechas en Vietnam e Indonesia por El Niño, la reducción de las existencias almacenadas y el riesgo de heladas en Brasil. También contribuye el aumento de la demanda en China, India e Indonesia. Estos factores deterioran las perspectivas de oferta de las dos principales variedades comerciales y afectan tanto a los operadores internacionales como a los tostadores rusos.
Rusia representa alrededor del 5 % del mercado mundial del café, de modo que el aumento del grano supone un coste relevante para procesadores y minoristas nacionales. Izvestia indicó que las materias primas del café podrían encarecerse cerca de un 10 % anual durante los próximos cinco años. Tanto en chocolate como en café, la reposición de inventarios determinará cuándo llega la nueva subida a los contratos mayoristas y a las tiendas.
