El cerdo barato y la elevada oferta de pollo presionan los precios en Brasil

La oferta de pollo alcanza 2,25 millones de toneladas

El mercado interno brasileño afronta una presión creciente sobre los precios del pollo, debido a la coincidencia de una abundante oferta avícola y un cerdo históricamente barato. La disponibilidad de pollo llegó a 2,25 millones de toneladas en el segundo trimestre de 2026, el mayor volumen desde los últimos tres meses de 2025, según los datos publicados por VG Notícias.

Las cifras, divulgadas el 28 de agosto por el Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea), abarcan el periodo de abril a junio. La elevada disponibilidad ya ha situado los precios del pollo en una trayectoria descendente, complicando el entorno comercial para productores y procesadores que abastecen al mercado brasileño.

El volumen cobra especial relevancia porque los vendedores de aves no compiten únicamente entre ellos. El cerdo se comercializa en niveles de precios históricamente bajos, señalaron los investigadores de Cepea, lo que reduce la diferencia entre ambas proteínas. El pollo pierde competitividad relativa y resulta más difícil colocar la producción en los canales nacionales.

La competencia del cerdo agrava el exceso de oferta

La competencia de precios importa porque el cerdo y el pollo se dirigen a consumidores y compradores sensibles al coste. Cuando el cerdo se abarata de forma inusual, comercios, empresas de restauración y hogares tienen más incentivos para sustituir el pollo. Con una disponibilidad avícola ya elevada, ese cambio limita la capacidad de los vendedores para defender los precios o trasladar sus costes a los clientes.

El desequilibrio actual también llega después de las alteraciones sufridas por las exportaciones avícolas de Brasil en 2025. Tras confirmarse la influenza aviar en una granja comercial del país, se impusieron restricciones a los envíos. Ante las dificultades para colocar el producto en el exterior, parte de la producción destinada a compradores extranjeros permaneció en Brasil y aumentó la oferta interna.

VG Notícias no precisa cuánto producto exportable fue redirigido al mercado local ni ofrece estimaciones actuales de márgenes. Sin embargo, la suma de inventario retenido, producción persistentemente alta y una proteína competidora más barata apunta a una presión generalizada sobre la cadena avícola. Los productores reciben precios más débiles, mientras procesadores y distribuidores deben gestionar mayores volúmenes en un mercado donde los compradores ganan poder de negociación.

La cesta de fin de año añade otro desafío

Las proyecciones indican que la producción de pollo seguirá siendo elevada durante los próximos meses. La situación podría empeorar hacia final de año, cuando los cortes tradicionales suelen perder espacio frente a las aves festivas y el cerdo. Este cambio en el consumo puede debilitar la demanda de productos avícolas convencionales mientras el sector continúa absorbiendo una oferta considerable.

La presión no se repartirá necesariamente por igual. Las empresas con acceso a mercados de exportación, carteras diversificadas o líneas avícolas estacionales tendrán más alternativas para redirigir producto. Las compañías concentradas en cortes convencionales y ventas nacionales quedan más expuestas a la competencia del cerdo y a los cambios en las compras de fin de año.

Para el conjunto de la industria cárnica brasileña, el punto central es la interacción entre oferta y sustitución. Un mercado con 2,25 millones de toneladas de pollo disponibles en un trimestre tiene poco margen para absorber una nueva caída de la demanda sin más presión sobre los precios. Si el cerdo mantiene precios competitivos y la producción avícola continúa alta, las condiciones para los proveedores de pollo pueden deteriorarse, aunque consumidores y compradores se beneficien de una mayor elección y proteínas más baratas.