Castilla y León ya produce uno de cada tres quesos elaborados en España
El presidente de la Junta, Alfonso Fernández Mañueco, afirmó que uno de cada tres quesos elaborados en España procede de Castilla y León, con unas exportaciones lácteas que crecieron un 53% en cinco años hasta superar los 376 millones de euros en 2025. Las ventas exteriores de queso alcanzaron 47.000 toneladas y más de 235 millones de euros, el 27% del total nacional. Los datos se presentaron en la apertura de la tercera edición de Fromago en Zamora.
Castilla y León produce uno de cada tres quesos elaborados en España, según afirmó el jueves el presidente de la Junta, Alfonso Fernández Mañueco, en la apertura de la tercera edición de la Feria Internacional del Queso Fromago Cheese Experience, celebrada en Zamora. De acuerdo con sorianoticias.com, cifró la facturación anual de la industria láctea regional en unos 3.000 millones de euros y destacó el récord de sus ventas al exterior.
Las exportaciones lácteas crecen un 53% en cinco años
Las ventas exteriores de productos lácteos de la Comunidad aumentaron un 53% en los últimos cinco años y superaron los 376 millones de euros en 2025, según agrodigital.com. El queso aportó la mayor parte de esa cifra: las exportaciones alcanzaron 47.000 toneladas por un valor de más de 235 millones de euros, equivalente al 27% del total de las ventas españolas de queso al exterior. Esa cuota convierte a la región en el principal contribuyente al comercio quesero nacional pese a representar una porción bastante menor de la recogida de leche del país.
El negocio lácteo supone el 18% de la cifra de negocio global del sector agroalimentario regional y sostiene más de 6.100 puestos de trabajo, la mayoría arraigados en el medio rural, según sorianoticias.com. Castilla y León lidera la producción española de leche de oveja, con Zamora como provincia más destacada, y ocupa el segundo lugar en leche de vaca.
La leche de oveja sostiene la base industrial
La región concentra el 70% de la producción nacional de queso de oveja, el 15% del de vaca y el 40% de las variedades de mezcla, según ambos medios. Su producción está avalada por seis figuras de calidad protegidas:
- Queso Zamorano
- Queso Castellano
- Queso de Valdeón
- Los Beyos
- Queso de Burgos
- Queso Arribes de Salamanca
A ellas se suman numerosos quesos y productos lácteos promocionados bajo el sello de garantía Tierra de Sabor. Siete de los diez mayores fabricantes de queso de España tienen presencia en Castilla y León, lo que la convierte en el polo de transformación más concentrado del país y en referencia para los compradores de variedades de oveja y de mezcla.
Apoyo autonómico y la defensa de la PAC
Mañueco explicó que el respaldo público a los ganaderos y a la industria transformadora se canaliza a través del Plan Estratégico de Agroindustria, las ayudas directas a la modernización y la innovación y una línea específica para la recogida de leche en zonas de montaña, donde los costes logísticos penalizan a las explotaciones pequeñas. Calificó al sector de pilar estratégico de la economía regional.
Añadió que la Junta intensificará su apoyo con un incremento de las ayudas directas a los ganaderos, la simplificación de los trámites administrativos y medidas de transparencia comercial, y que seguirá defendiendo el blindaje de los fondos de la Política Agrícola Común (PAC) para garantizar la viabilidad de las explotaciones. El Ejecutivo autonómico también ha cumplido su compromiso de duplicar la aportación económica a Fromago, feria que sorianoticias.com y agrodigital.com describen como el escaparate quesero más importante de España y una de las principales citas internacionales del sector. La Junta señaló que mantendrá su colaboración para atraer inversores, propiciar contactos comerciales e impulsar las exportaciones.
Los Premios Cincho viajan a Francia, Estados Unidos y Valladolid
El acto inaugural sirvió también de marco para la entrega de los Premios Cincho. Los tres Grandes Cinchos de Oro recayeron en Colette Nature, de Francia; Rogue River Bleu, de Estados Unidos; y Granoro Cabra, de la provincia de Valladolid. Entre los Cinchos de Honor, la Escuela Internacional de Industrias Lácteas fue reconocida por su Proyección Internacional, Alonso Santos de Pedro, fundador de la quesería La Faya, por su Trayectoria Profesional, y Rubén Valbuena, de Granja Cantagrullas, obtuvo la Mención Especial de esta edición.
