El calor y el vacío estacional reducen la oferta de tomate fresco en Túnez
El calor del verano dañó las plantaciones tardías de tomate durante la transición entre ciclos productivos en Túnez. En Zaghouan, los precios alcanzaron 3,6-4 dinares por kilogramo y la tensión podría prolongarse hasta octubre o noviembre.
Los daños por calor aparecen en la cosecha de otoño
El tomate fresco escasea más en Túnez después de que el calor estival dañara las plantaciones tardías y el mercado entrara en una transición entre ciclos productivos. Los representantes del sector citados por Tunisie Numérique descartan por ahora una escasez generalizada, pero prevén que la menor disponibilidad mantenga la presión sobre la oferta y los precios hasta octubre o, incluso, noviembre.
Adel Antit, representante del sector del tomate, explicó a Diwan FM que parte del cultivo destinado al actual periodo de abastecimiento se plantó desde finales de junio. Varias olas de altas temperaturas coincidieron con esta fase sensible, dañaron o destruyeron plantas jóvenes y redujeron la superficie que llegó a producir. Médani Dhaoui, presidente del Sindicato Tunecino de Agricultores, declaró al programa Ahla Sbeh que el calor durante la floración provocó la caída de flores y ralentizó el desarrollo de los frutos, reduciendo el rendimiento de la campaña de otoño.
El relevo productivo amplifica las pérdidas
El impacto meteorológico coincidió con un cambio estacional de las zonas proveedoras. Abdallah Sahraoui, presidente del Sindicato de Olivicultores del Sahel, señaló que algunas producciones de invernadero del Sahel están terminando, mientras llegan gradualmente las cosechas estacionales de zonas como Sidi Bouzid y Kasserine. Solo la gobernación de Monastir cuenta con unos 10.500 invernaderos, según Sahraoui, por lo que el calendario de esta transición influye de manera visible en el volumen nacional.
El calor no fue la única causa de los daños. Sahraoui también mencionó el granizo, y se notificaron pérdidas en Sejnane y Garaet, en la gobernación de Bizerta, además de Kasserine y Gafsa. Tuniscope indicó que Sabiba, Foussana y Feriana figuran entre las zonas productoras afectadas por el clima adverso. Los daños simultáneos en varias regiones han reducido la capacidad de compensar la caída de una zona con producto procedente de otra.
Los precios minoristas superan los 3,6 dinares
La contracción de la oferta ya se percibe en el comercio minorista. AllAfrica informó de la ausencia de tomates en algunos supermercados y de una disponibilidad muy limitada entre pequeños vendedores. En el mercado semanal de Zaghouan, el 24 de septiembre de 2026, el producto se vendía a 3.600-4.000 milésimas, equivalentes a 3,6-4 dinares por kilogramo. Comerciantes entrevistados por Jawhara FM atribuyeron la subida a las altas temperaturas y a la consiguiente caída de la producción, aunque contemplaron una posible estabilización durante el próximo periodo.
El panorama era muy distinto al inicio del verano. Según datos del Ministerio de Comercio y Desarrollo de las Exportaciones citados por Tunisie Numérique, las llegadas al mercado mayorista de Bir El Kassaa alcanzaron 3.834 toneladas en junio, un 78,3 % más que en mayo. La abundancia redujo el precio mayorista medio un 62,5 % en un mes, hasta 902 milésimas por kilogramo. Tres meses después, los daños en las plantaciones destinadas a enlazar el final del verano con el comienzo del otoño invirtieron el equilibrio de la oferta.
Las próximas cosechas marcarán el alivio
Antit no ofreció una previsión nacional de precios y recordó que el coste al consumidor varía según la región, el canal de distribución, la calidad y los volúmenes locales. También pidió evitar compras precipitadas que puedan agravar la presión. La normalización depende ahora de la maduración y del rendimiento de los próximos cultivos de Sidi Bouzid, Kasserine y otras cuencas productoras. Nuevos episodios meteorológicos adversos podrían retrasarla.
La alteración del mercado de tomate fresco es distinta de los problemas sufridos por el tomate industrial en julio y agosto. Los repetidos cortes eléctricos hicieron temer entonces la pérdida de casi el 35 % de la cosecha afectada. En Cabo Bon, solo 5-6 de las 14 plantas transformadoras funcionaban con normalidad o seguían activas, mientras los cortes también interrumpían el riego. Ambos episodios muestran cómo el calor, el granizo, las limitaciones de riego, el suministro eléctrico y la falta de sincronización entre ciclos han puesto a prueba la cadena tunecina del tomate en 2026.
