Brasil alcanzó récords de exportación e ingresos por carne bovina en 2025

Los ingresos se acercan a 18.000 millones de dólares

Brasil registró máximos de producción, exportación e ingresos de carne bovina en 2025 y consolidó su posición en el centro del mercado ganadero mundial. Según el Beef Report 2026 de la Asociación Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carne, Abiec, el país embarcó 3,5 millones de toneladas durante el año y generó ingresos cercanos a 18.000 millones de dólares.

Correio Braziliense informó que la carne bovina brasileña se vendió en 177 destinos, lo que proporciona a los exportadores una base de clientes amplia y cada vez más diversificada. Esta cobertura reduce la dependencia de un solo comprador y hace que la oferta brasileña sea relevante para importadores de distintas regiones. Los datos de Abiec también confirman que Brasil mantuvo en 2025 su condición de mayor exportador mundial.

Brasil asume el liderazgo de la producción mundial

Brasil también se convirtió en 2025 en el mayor productor mundial de carne bovina, con 12,35 millones de toneladas equivalentes de peso en canal. Diário do Comércio señaló que los indicadores presentados durante el lanzamiento del informe en Brasilia situaron al país al frente tanto de la producción como de la exportación. El aumento ocurrió mientras se reducían los rebaños de importantes países competidores, según Correio Braziliense.

Abiec atribuye la expansión a una mayor productividad y no a la incorporación de nuevas tierras ganaderas. Durante los últimos 30 años, la productividad del sector aumentó un 183%, mientras que el área de pastos disminuyó un 18%, hasta aproximadamente 160 millones de hectáreas. En el mismo periodo, cerca de 27,9 millones de hectáreas antes destinadas al pastoreo pasaron a la agricultura y otras actividades. Los pastos ocupan actualmente alrededor del 19% del territorio brasileño y la vegetación nativa cubre el 64%.

La producción intensiva modifica la oferta ganadera

Los sistemas intensivos de terminación tienen un peso creciente en la producción. Los corrales de engorde y la Terminación Intensiva a Pasto, conocida en Brasil como TIP, representaron el 23% del ganado sacrificado formalmente en 2025. Aproximadamente 19 millones de animales recibieron dietas con elevados niveles de concentrado, reflejo de un mayor uso de tecnología e insumos alimentarios.

Las hembras alcanzaron un récord del 46,8% del sacrificio formal en 2025. Abiec relacionó el dato con un descarte más técnico y con mejoras de productividad en los rebaños. Para ganaderos y procesadores, la elevada participación de hembras es un indicador clave porque afecta tanto a la disponibilidad actual de carne como a la futura capacidad reproductiva del hato.

Crece el valor de la cadena y aumentan las exigencias ambientales

La cadena brasileña de carne bovina movió más de 1,15 billones de reales en 2025, cerca del 9% del producto interior bruto del país, según el Beef Report. La dimensión de la industria hace que los cambios en la disponibilidad de ganado, los métodos de engorde y el acceso a mercados exteriores repercutan más allá de frigoríficos y ganaderos, alcanzando a proveedores de alimento, empresas logísticas y operadores comerciales.

Un estudio de descarbonización incluido en el informe proyecta que la intensidad de las emisiones de gases de efecto invernadero por kilogramo de carne producida disminuirá al menos un 79,9% para 2050. La reducción podría alcanzar el 92,6% si se cumplen objetivos como la deforestación cero, una adopción más amplia de las tecnologías del Plan ABC+, una menor edad de sacrificio y el uso de aditivos contra las emisiones de metano. Son proyecciones y no reducciones ya conseguidas; su materialización dependerá de cambios en las explotaciones y en la cadena de procesamiento.