Brasil se convierte en el principal proveedor de cerdo congelado de Japón tras el veto a España

Brasil pasa al primer puesto

Brasil se ha convertido en el mayor proveedor de carne de cerdo congelada importada por Japón, mientras los compradores sustituyen el producto español suspendido por la peste porcina africana, o PPA. Las estadísticas comerciales japonesas citadas por Nikkei muestran que las importaciones desde Brasil alcanzaron 59.000 toneladas entre abril y julio, un 60 % más que en el mismo periodo del año anterior.

El aumento tiene especial relevancia para la industria cárnica japonesa. El cerdo congelado importado se utiliza ampliamente en salchichas y otros alimentos procesados, cuyas compras dependen de especificaciones estables, precio y disponibilidad durante todo el año. La capacidad de Brasil para elevar rápidamente sus entregas ha dado a los procesadores una alternativa al proveedor que antes ocupaba una posición destacada en este segmento.

Japón suspendió el 28 de noviembre las importaciones de carne de cerdo española y productos relacionados después de que España notificara PPA en jabalíes, según el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca japonés. La medida busca impedir la entrada de la enfermedad en Japón. La PPA no afecta a las personas, pero daña a los cerdos y las restricciones comerciales posteriores a un brote pueden alterar las cadenas internacionales de suministro de carne.

La interrupción española cambia las compras

España había sido la principal fuente japonesa de cerdo congelado y consolidó su posición con cortes y especificaciones adaptados a los procesadores locales. La Corporación de Industrias Agrícolas y Ganaderas de Japón ha señalado que el producto congelado admite trayectos de alrededor de un mes, lo que favorece las compras en Europa. Más del 90 % de las importaciones japonesas de cerdo refrigerado proceden tradicionalmente de Norteamérica, ya que requieren transportes más cortos.

La suspensión española afecta así a una parte concreta del mercado y no por igual a todas las importaciones de cerdo. Brasil compite principalmente por la demanda de producto congelado para procesamiento, mientras Estados Unidos, Canadá y México siguen siendo relevantes en carne refrigerada. Los datos del sector japonés también apuntan a mayores envíos congelados desde Dinamarca, Países Bajos y Estados Unidos a medida que los compradores diversifican sus orígenes.

El cambio crea oportunidades, pero también riesgos operativos. Los procesadores deben homologar nuevas plantas, adaptar los cortes a sus recetas y gestionar diferencias en rutas y calendarios de entrega. Para los exportadores brasileños, el crecimiento del 60 % demuestra que las plantas autorizadas pueden abastecer Japón a gran escala. Para España, cuanto más dure la suspensión, mayor será el riesgo de que las sustituciones temporales se conviertan en relaciones comerciales estables.

Mercosur podría dar continuidad al cambio

Japón también avanza en las conversaciones sobre un acuerdo de asociación económica con Mercosur, el bloque sudamericano al que pertenece Brasil. Nikkei señaló que esas negociaciones podrían favorecer al cerdo brasileño a medio y largo plazo. Aún no existe un resultado arancelario, pero un mejor acceso al mercado modificaría el coste de llegada y podría mantener la competitividad brasileña una vez superada la actual interrupción sanitaria.

La cuestión decisiva es si Brasil conservará el volumen cuando regrese el cerdo español. Los compradores japoneses valoran la continuidad del suministro y las especificaciones desarrolladas para procesamiento, por lo que España podría recuperar contratos si se levantan las restricciones y ofrece condiciones atractivas. Brasil, sin embargo, dispone ahora de una oportunidad para convertir la demanda de emergencia en pedidos recurrentes. Las 59.000 toneladas suministradas en cuatro meses, la diversificación de proveedores y un posible acuerdo con Mercosur indican que el abastecimiento japonés de cerdo congelado quizá no vuelva automáticamente a su estructura anterior.