Las exportaciones bosnias de pollo caen a 16,5 millones de KM tras cuatro meses de veto de la UE y sequía

Los avicultores de Bosnia y Herzegovina exportaron carne de pollo por unos 16,5 millones de marcos convertibles (KM) en los siete primeros meses de este año, alrededor de 5,5 millones de KM menos que en el mismo periodo del año pasado. En esos mismos siete meses el país importó carne por casi 23 millones de KM, según los datos difundidos por la radiotelevisión pública BHRT y recogidos por Radio Sarajevo y Tuzlainfo.

La diferencia entre ambos flujos deja un déficit de unos 6,5 millones de KM en el comercio de pollo durante el periodo. La caída de las exportaciones está ligada directamente a la suspensión de cuatro meses de las ventas al mercado de la Unión Europea, impuesta después de que en marzo se confirmara gripe aviar en una granja de huevos para incubación en Petrovo.

El brote de Petrovo cerró el mercado de la UE

A principios de marzo se sacrificaron más de 60.000 gallinas en la granja de Petrovo, informó Tuzlainfo. El brote no alteró de forma significativa la producción en el resto de granjas avícolas del país, pero el bloqueo de las exportaciones a la UE duró cuatro meses y golpeó sobre todo a la fase de procesamiento.

Los exportadores bosnios colocan en los mercados exteriores principalmente despieces de mayor calidad, mientras que lo que entra es carne congelada destinada a la transformación, junto con una parte de producto que llega directamente a los lineales, señaló BHRT. Esa composición explica por qué un menor valor exportado no se compensa con una factura de importación mayor.

Cinco mil toneladas en cámaras frigoríficas

Mevludin Kahvedžić, presidente de la Asociación de Avicultores de la Federación de Bosnia y Herzegovina, declaró a BHRT que los mataderos se quedaron con volúmenes que no pudieron colocar en los mercados previstos. «Tres mataderos que operan en este territorio tienen unas 5.000 toneladas de carne congelada almacenada y, por supuesto, eso ha afectado a los mataderos, que se las arreglan como pueden y asumen costes adicionales de congelación, conservación y demás», afirmó.

Un inventario congelado de ese tamaño inmoviliza capital circulante y suma costes corrientes en un eslabón que no tiene salida alternativa cuando se cierra una vía de exportación. Radio Sarajevo informó de que la parálisis dejó a los mataderos nacionales sepultados en excedentes.

• Exportaciones: unos 16,5 millones de KM en siete meses, unos 5,5 millones de KM menos interanual
• Importaciones: cerca de 23 millones de KM, con un déficit de unos 6,5 millones de KM
• Existencias: alrededor de 5.000 toneladas de carne congelada en tres mataderos
• Sacrificio sanitario: más de 60.000 gallinas en la granja de Petrovo en marzo

El calor y la sequía elevaron las pérdidas en granja

Mientras los mataderos lidiaban con el stock acumulado, las granjas afrontaron un segundo problema durante el verano. Las altas temperaturas y la sequía aumentaron la mortalidad de las aves y obligaron a los productores a adaptar las naves al clima por su cuenta. «Provocó un aumento de la mortalidad en las instalaciones avícolas. La gente se las arregla como sabe, improvisa, añade sombreo y otras medidas, pero todo eso son costes adicionales en las naves», señaló Kahvedžić.

Los pequeños productores soportan los mismos costes con márgenes más estrechos. Osman Spahić, avicultor de Gračanica con dos décadas en el sector, produce unas 100 toneladas de carne de pollo al año y ha invertido cerca de 20.000 KM en modernización en los últimos meses, con equipos de alimentación, un silo y sistemas automáticos. «Hasta ahora estaba aquella cadena y alimentaba a mano. Ahora se alimenta solo. Nos lo he puesto más fácil a mí y a mi mujer. Ahora no puedo ampliar; si ganara más, pediría un crédito y levantaría otra nave», explicó.

El pienso apunta a precios más altos el año próximo

Los representantes de las asociaciones avícolas no esperan cambios significativos en el precio del pollo hasta final de año. Para el año próximo consideran casi segura una subida de los precios minoristas de entre el 10 % y el 15 %, impulsada sobre todo por el encarecimiento previsto del pienso tras la sequía de este año.

Sigue sin resolverse, además, la compensación a los avicultores nacionales por las pérdidas derivadas de brotes de enfermedades infecciosas. Productores y autoridades competentes de Bosnia y Herzegovina llevan años sin alcanzar un acuerdo. Junto con el alza de los costes de los insumos y unas importaciones sostenidas, eso deja el coste del próximo brote en los balances de las granjas.