El azúcar mayorista en San Petersburgo sube de 60 a 90 rublos por kilogramo en julio

El precio mayorista sube un 50% en San Petersburgo

El precio mayorista del azúcar en San Petersburgo aumentó de unos 60 a 90 rublos por kilogramo durante julio, según participantes del mercado citados por Fontanka. El avance mensual fue de alrededor del 50%. Una fuente del comercio mayorista dijo a la publicación que el movimiento era demasiado pronunciado para explicarlo únicamente por factores estacionales.

Las estadísticas oficiales del comercio minorista también muestran un encarecimiento sostenido. Rosstat registró un precio de 67,8 rublos por kilogramo entre diciembre de 2025 y febrero de 2026. El 8 de julio ya había alcanzado 79,79 rublos, un aumento del 17,68%. Los precios minoristas no evolucionan exactamente al mismo ritmo que los mayoristas, pero ambos mercados están estrechamente relacionados.

Varias regiones productoras también registraron alzas. Los datos de sugar.ru muestran que los mayoristas de Barnaúl elevaron sus ofertas de 70 rublos por kilogramo el 6 de julio a 78 rublos el 28 de julio. Las cotizaciones subieron de 60–63 a 65–67 rublos en Bélgorod, de 62–63 a 65–66,7 rublos en la región de Vorónezh y de 62–64 a 66,8 rublos en Lípetsk. TD Sugar informó de un aumento del azúcar a granel de 66,9 a 72,5 rublos por kilogramo.

La menor superficie de remolacha inquieta al mercado

Los analistas discrepan sobre las causas. Arkady Zlochevsky, presidente de la Unión de Cereales, relacionó el deterioro del segmento de la remolacha azucarera con la transición obligatoria hacia semillas de selección rusa. Las variedades extranjeras representaban recientemente más del 90% del mercado, pero su cuota cayó al 70%, señaló. Zlochevsky prevé que una ligera reducción de la superficie y un menor rendimiento recorten la cosecha total.

Según Rosstat, Rusia tenía 1,089 millones de hectáreas sembradas con remolacha azucarera el 1 de junio de 2026, frente a 1,14 millones de hectáreas anteriormente. Un operador citado por Fontanka afirmó que los productores, ante la expectativa de una menor cosecha, estaban reteniendo existencias del año pasado y sosteniendo así el precio del azúcar.

Algunos productores ya completaron la transición. El grupo agrícola Step utilizó exclusivamente semillas rusas de remolacha azucarera durante la siembra de primavera de 2024, según su directora de relaciones públicas, Irina Gruzinova. En 2023, estas representaban el 70% del material utilizado.

El azúcar de la nueva cosecha puede aliviar el mercado

Evgeny Ivanov, experto principal de IKAR, ofreció otra interpretación y situó los precios dentro del ciclo estacional habitual. Las cotizaciones mayoristas suelen subir de noviembre a julio y bajar cuando llega la nueva cosecha. Según Ivanov, en algunos lugares ya llevaban dos semanas descendiendo.

La primera planta de procesamiento de remolacha del sur comenzó a operar el 26 de julio, y al menos cuatro de las quince fábricas de la región debían estar activas el 29 de julio. El azúcar de la nueva cosecha, por tanto, ya se enviaba a los compradores en julio. Las existencias remanentes aportan suministro adicional.

La producción rusa de azúcar solo disminuiría ligeramente, de unos 6,4 millones de toneladas en la temporada de agosto a julio que está terminando a 6,3 millones de toneladas en 2026/27. El consumo interno es de 5,6 millones de toneladas anuales y otras 0,4 millones de toneladas se importan principalmente desde Bielorrusia. Ivanov considera que el menor volumen no afectará al abastecimiento nacional porque Rusia puede reducir sus exportaciones. La evolución quedará más clara en otoño conforme avancen la cosecha y la campaña industrial.