Las proteínas pasan de la farmacia al lineal de alimentación en Rusia

La demanda rusa de proteína adicional se desplaza de los complementos especializados y la nutrición deportiva hacia categorías alimentarias cotidianas, informa logistics.ru. Entre enero y julio de 2026, las ventas en farmacia de complementos proteicos cayeron a tasas de dos dígitos, mientras los fabricantes de alimentos registran un interés creciente por la comida rica en proteína. Los productos proteicos terminados se abaratan en el lineal aunque las materias primas clave se encarecen de forma notable.

La farmacia pierde volumen y el consumo total crece

Según DSM Group, las ventas en farmacia de complementos alimenticios con proteína en Rusia bajaron un 15,6 % en volumen entre enero y julio de 2026, hasta 238.200 envases, y un 16,9 % en valor, hasta 97,1 millones de rublos.

La categoría en su conjunto se mueve en otra dirección. Liubov Andréyeva, responsable del área de complementos y nutrición deportiva del CRPT, señala un crecimiento interanual del consumo total de preparados proteicos. El director general de DSM Group, Serguéi Shuliak, vincula la caída en farmacia al cambio de los compradores hacia productos ricos en proteína listos para consumir: barritas proteicas y snacks especializados en la distribución alimentaria. La proteína es cada vez más un atributo de un producto habitual y no una compra aparte en la farmacia o en una tienda de nutrición deportiva.

La magnitud de ese trasvase todavía no puede medirse. La caída de las ventas en farmacia y el crecimiento del requesón, las barritas o las bebidas corresponden a canales y bases de comparación distintos, de modo que los datos del canal farmacéutico solo describen una parte de la demanda de proteína.

El reposicionamiento se ve sobre todo en lácteos

En términos absolutos, el cambio sigue siendo limitado. Artiom Belov, director general de la Unión Nacional de Productores de Leche, estima que los productos ricos en proteína representan menos del 1–5 % del mercado lácteo. La categoría crece desde una base pequeña y aún está lejos del consumo masivo. El nuevo posicionamiento se aprecia con más claridad en los lácteos: Logika Moloka comunicó las siguientes variaciones de ventas en volumen en el primer semestre de 2026:

• requesón prensado: 21,8 % más
• requesón blando: 62,1 % más
• granos de requesón en nata: 42,6 % más
• requesón desmenuzado: 9,5 veces más, si bien la compañía atribuye parte del alza a la renovación de la gama

Las cifras de un único productor no caracterizan al conjunto del mercado ruso. Logika Moloka atribuye el mayor interés de los compradores a la popularidad de los hábitos saludables y al control de la alimentación, y afirma que ya observa el posicionamiento rico en proteína no solo en lácteos, sino también en bebidas y confitería. Las mezclas proteicas especializadas compiten así por la misma demanda con productos de otras categorías: el consumidor no necesita pasar a complementos independientes para aumentar su ingesta de proteína.

Precios de venta a la baja y materias primas al alza

Según el CRPT, el precio medio ponderado de los complementos proteicos en el segundo trimestre de 2026 fue de 1.480 rublos, un 9,5 % menos que un año antes. Los productos por debajo del precio medio supusieron el 58,7 % de la oferta de mezclas proteicas. El CRPT vincula esta evolución al ahorro de los consumidores y a la ampliación del surtido; Andréyeva explica que los productores rusos lanzan más productos asequibles y desplazan parcialmente las posiciones más caras.

Las materias primas van en sentido contrario. La industria alimentaria y los fabricantes de complementos utilizan concentrados de proteína láctea, aislados de proteína de suero, caseína, caseinatos y otros ingredientes. Según datos de Financial Times de mayo de 2026, el aislado de proteína de suero se ha multiplicado por cinco en tres años, hasta 28.000 euros por tonelada. Alexánder Zhestkov, director ejecutivo de la Unión de Productores de Complementos Alimenticios, cifra el encarecimiento de las materias primas en Rusia en un 25 % solo en el primer trimestre de 2026.

Detrás de la caída del precio medio de los complementos proteicos terminados no hay una base de materias primas más barata: la oferta asequible se amplía justo cuando los ingredientes clave suben. Los fabricantes deben ampliar surtido con materias primas más caras y precios minoristas más bajos, y no hay datos sobre el efecto de esa combinación en los márgenes.

Por el comprador orientado a un alto contenido proteico compiten ya no solo los fabricantes de nutrición deportiva y complementos, sino también empresas de lácteos, snacks, bebidas y confitería. Las distintas partes del mercado avanzan de forma desigual: las ventas en farmacia bajan, el consumo total de preparados proteicos sube, las posiciones ricas en proteína aparecen en nuevas categorías alimentarias y el precio medio de las mezclas especializadas desciende mientras las materias primas se encarecen.